Qué vino va con romeritos.
Romeritos en mole con papas, nopales y tortitas de camarón seco. Temporada: nochebuena.
Lo que recomendamos
Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica
El que decide es el mole: dulzor y chile piden fruta madura y taninos suaves.
- Uvas
- Grenache, Merlot, Tempranillo
- Temperatura de servicio
- 14 a 16 °C
- Copa
- Copa de tintos, amplia
Rosado con cuerpo
La apuesta más segura si el mole pica de verdad.
- Temperatura de servicio
- 10 a 12 °C
- Copa
- Copa de blancos, amplia
Espumoso brut o brut nature
Para las tortitas de camarón, aparte como botana, la burbuja limpia la fritura y la sal.
- Uvas
- Macabeo, Xarello, Chardonnay
- Temperatura de servicio
- 6 a 8 °C
- Copa
- Flauta o copa de tulipán
Vinícolas mexicanas con estas uvas
Casas de nuestro directorio cuya ficha nombra la uva. Confirma con cada una qué vinos tiene disponibles.
Grenache
- Barón BalchéEl Porvenir · Baja California
- La Lomita WineryValle de Guadalupe · Baja California
- Hacienda FloridaGeneral Cepeda · Coahuila
Merlot
- Viñedos Los RosalesTequisquiapan · Querétaro
- RogantoEl Ciprés · Baja California
- Vinícola EmevéEjido El Porvenir · Baja California
Tempranillo
- Viñedos PiñamoraValle del Río Sacramento · Chihuahua
- Bodegas F. RubioEjido El Porvenir · Baja California
- Finca La CarrodillaBaja California
Syrah
- Viñedos Cavall 7Saucillo · Chihuahua
- Hilo NegroEjido El Porvenir · Baja California
- Vena Cava VinícolaFrancisco Zarco · Baja California
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con romeritos?
Con romeritos recomendamos: Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica (Grenache, Merlot, Tempranillo), que se sirve entre 14 y 16 °C; Rosado con cuerpo (Grenache, Syrah), que se sirve entre 10 y 12 °C; Espumoso brut o brut nature (Macabeo, Xarello, Chardonnay), que se sirve entre 6 y 8 °C.
¿Qué vino conviene evitar con romeritos?
Tintos muy secos y tánicos: el dulzor del mole los endurece.
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Ciudades y Vinos es una guía para personas mayores de 18 años. El abuso en el consumo de bebidas alcohólicas es nocivo para la salud.