Vinícolas en
Puebla.

Viñedos jóvenes en las faldas del Popocatépetl y el Iztaccíhuatl, en Calpan, Atlixco y alrededor de Cholula, sobre suelos de origen volcánico. Recuperan una tradición que se remonta al siglo XVI.

En 1534 se plantaron miles de sarmientos en Atlixco y Puebla; desde 1595 la Corona prohibió plantar nuevas vides, presionada por los productores andaluces. El cultivo volvió con proyectos como Viñedo Santo Domingo, en Atlixco (2008), y Entreerres, en Calpan (2019).

Dónde: Calpan · Atlixco · Cholula