BAJA CALIFORNIA · VALLE DE GUADALUPE

Barón Balché

Nebbiolo y Merlot de la línea Premium, criados en cava subterránea

De un vistazo

Desde: 1997compra y recuperación del viñedo familiar
Enología: Óscar Delgado Rodríguez (desde 2014); Víctor Torres, enólogo fundador
Viñedo: 32 ha
Uvas: Nebbiolo, Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon
Estilo: tintos de guarda · línea Premium numerada · crianza en cava subterránea
Visitas: Abierta al público

La casa

Barón Balché tomó su nombre del balché, la bebida ritual fermentada de los mayas, y lo llevó al Valle de Guadalupe: la casa numera sus vinos de más ambición en la línea Balch'é, del Cero en adelante, y guarda sus barricas bajo tierra.

La historia empieza en 1997, cuando Juan Ríos compró 32 hectáreas de un viñedo familiar antiguo en el valle con la idea de recuperarlo y hacer vino para casa. Con los años cambió de plan y empezó a vender su producción; en 2008 presentó la línea Premium, con el Balch'é Cero de Nebbiolo y el Balch'é Tres de Merlot. La bodega arrancó con el enólogo Víctor Torres. Óscar Delgado Rodríguez llegó en el verano de 2001, cuando la bodega apenas se había terminado, y desde 2014 es el enólogo; hoy encabeza el equipo que hace tanto la línea Premium como la media, de tintos de mezcla y blancos.

La cava subterránea huele a tierra húmeda y es el punto fuerte de la visita: los paquetes de cata incluyen un recorrido guiado por el viñedo, la bodega y las cavas antes de probar los vinos. Entre los tintos de mezcla de la línea media está el GC, de Grenache y Cabernet Sauvignon, y la casa organiza además eventos en la bodega, según su sitio oficial.

Sus vinos

La casa ordena sus vinos en líneas: la Premium, con etiquetas numeradas del Balch'é Cero en adelante, y una línea media de tintos de mezcla y blancos. Sus vinos de más ambición son tintos de una sola variedad, como el Nebbiolo y el Merlot, con larga estancia en barrica.

Balch'é Cero
Tinto
Nebbiolo
Nebbiolo al 100 %; abrió la línea Premium en 2008.
Balch'é Tres
Tinto
Merlot
Merlot de la línea Premium, presentada en 2008.
Grenache Cabernet GC
Tinto
Grenache, Cabernet Sauvignon

Uvas que trabaja

Nebbiolo
Merlot
Grenache
Cabernet Sauvignon

Viñedo: viñedo familiar antiguo, recuperado desde 1997

Qué probar

Balch'é Cero, el Nebbiolo al 100 % con el que se abrió la línea Premium en 2008. Para entrar en materia, un tinto de mezcla de la línea media.

Por qué ir

Bajar a la cava subterránea después de recorrer el viñedo y la bodega: todos los paquetes de cata incluyen ese camino.

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.

Ofrece: Catas · Recorridos · Eventos

Catas y recorridos

Recorrido guiado por el viñedo, la bodega y la cava subterránea, con cataTodos los paquetes de cata incluyen el recorrido.

Cómo llegar

Abre la ruta en coche en Google Maps:

Para llegar a Valle de Guadalupe

A unos 20 o 25 km al norte de Ensenada por la carretera federal 3 (Ensenada–Tecate) y a poco más de 100 km de Tijuana. Muchas bodegas dan su dirección por el kilómetro de esa carretera.