Qué vino va con barbacoa.
Carne cocida lentamente, con su consomé, que se come en taco con cebolla, cilantro y salsa.
Lo que recomendamos
Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica
La carne jugosa y el consomé piden un tinto de cuerpo medio, con fruta y taninos amables.
- Uvas
- Tempranillo, Grenache, Merlot
- Temperatura de servicio
- 14 a 16 °C
- Copa
- Copa de tintos, amplia
Rosado con cuerpo
Es la salida cuando la salsa sube de picante: fruta y frescura sin tanino.
- Temperatura de servicio
- 10 a 12 °C
- Copa
- Copa de blancos, amplia
Vinícolas mexicanas con estas uvas
Casas de nuestro directorio cuya ficha nombra la uva. Confirma con cada una qué vinos tiene disponibles.
Tempranillo
- Viñedos PiñamoraValle del Río Sacramento · Chihuahua
- Bodegas F. RubioEjido El Porvenir · Baja California
- Finca La CarrodillaBaja California
Grenache
- Barón BalchéEl Porvenir · Baja California
- La Lomita WineryValle de Guadalupe · Baja California
- Hacienda FloridaGeneral Cepeda · Coahuila
Merlot
- Viñedos Los RosalesTequisquiapan · Querétaro
- RogantoEl Ciprés · Baja California
- Vinícola EmevéEjido El Porvenir · Baja California
Syrah
- Viñedos Cavall 7Saucillo · Chihuahua
- Hilo NegroEjido El Porvenir · Baja California
- Vena Cava VinícolaFrancisco Zarco · Baja California
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con barbacoa?
Con barbacoa recomendamos: Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica (Tempranillo, Grenache, Merlot), que se sirve entre 14 y 16 °C; Rosado con cuerpo (Syrah, Grenache), que se sirve entre 10 y 12 °C.
¿Qué vino conviene evitar con barbacoa?
Tintos con mucha barrica: con el consomé y la salsa se vuelven amargos.
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Ciudades y Vinos es una guía para personas mayores de 18 años. El abuso en el consumo de bebidas alcohólicas es nocivo para la salud.