Qué vino va con cabrito.
Cabrito asado o al pastor, especialidad del norte del país, de carne tierna y sabor intenso de brasa.
Lo que recomendamos
Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica
La carne tierna y la grasa moderada piden un tinto con fruta y acidez, que acompañe el sabor de la brasa sin taparlo.
- Uvas
- Tempranillo, Grenache, Sangiovese
- Temperatura de servicio
- 14 a 16 °C
- Copa
- Copa de tintos, amplia
Tinto con estructura
Si el cabrito sale muy asado y sin salsa picante, los taninos de un tinto con estructura se suavizan con la proteína y la grasa.
- Uvas
- Cabernet Sauvignon, Malbec, Nebbiolo
- Temperatura de servicio
- 16 a 18 °C
- Copa
- Copa de tintos, amplia
Vinícolas mexicanas con estas uvas
Casas de nuestro directorio cuya ficha nombra la uva. Confirma con cada una qué vinos tiene disponibles.
Tempranillo
- Viñedos PiñamoraValle del Río Sacramento · Chihuahua
- Bodegas F. RubioEjido El Porvenir · Baja California
- Finca La CarrodillaBaja California
Grenache
- Barón BalchéEl Porvenir · Baja California
- La Lomita WineryValle de Guadalupe · Baja California
- Hacienda FloridaGeneral Cepeda · Coahuila
Sangiovese
- Tres Valles VitivinícolaSan Antonio de las Minas · Baja California
- Vinícola El SecretoCosío · Aguascalientes
- Viñedos de la ReinaBaja California
Cabernet Sauvignon
- Bodegas PinesqueChihuahua · Chihuahua
- Tres RíosSatevó · Chihuahua
- Viña CordeliaPalma de la Cruz · San Luis Potosí
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con cabrito?
Con cabrito recomendamos: Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica (Tempranillo, Grenache, Sangiovese), que se sirve entre 14 y 16 °C; Tinto con estructura (Cabernet Sauvignon, Malbec, Nebbiolo), que se sirve entre 16 y 18 °C.
¿Qué vino conviene evitar con cabrito?
Tintos jóvenes muy tánicos si el cabrito lleva salsa picante: el chile resalta el tanino.
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Ciudades y Vinos es una guía para personas mayores de 18 años. El abuso en el consumo de bebidas alcohólicas es nocivo para la salud.