Bodegas Pinesque

La casa

En un estado que asocia la vid más con el desierto que con la barrica, Pinesque hace vino en la propia capital. Empezó como una afición de familia y hoy elabora tintos de autor, con uva de su viñedo y de productores de otras zonas del estado.

El nombre junta dos apellidos, Pinoncély y Esquer. Antes de la bodega hubo unos quince años de vino casero aprendido de Gastone Guglielmina, un productor de origen italiano con varias generaciones de oficio detrás; la casa lo reconoce como su maestro y años después le dedicó una etiqueta, junto a su esposa María. La bodega se fundó formalmente en 2009 y en 2010 salió su primer vino comercial. La segunda generación ya está dentro: Mónica Pinoncély Esquer, enóloga y sumiller, se crio pisando uva en la bodega de la familia.

La bodega está en la ciudad, en el fraccionamiento Campestre del Bosque. Trabaja un viñedo propio, un pequeño viñedo experimental donde prueba variedades nuevas y fruta comprada a viticultores de distintas zonas chihuahuenses. La casa dice elaborar de forma artesanal, sin añadir químicos ni conservadores, y sus tintos principales pasan de 12 a 16 meses en roble francés.

Es la forma más directa de probar vino de Chihuahua sin salir de la capital: recorridos por la bodega, catas guiadas y, según la temporada, visitas al viñedo, siempre con cita. Su lista de medallas en Ensenada, en el Concours Mondial de Bruxelles y en México Selection muestra la constancia de su tinto principal a lo largo de una década.

Sus vinos

Tintos de mezcla y varietales con crianza en roble francés, algunos en ediciones limitadas. La casa se ha hecho un nombre con una mezcla de Cabernet Sauvignon y Syrah, y ha probado la cosecha tardía cuando el clima lo permitió.

• 5 de Pinesque

  Tinto

  Cabernet Sauvignon, Syrah

  Su primer vino comercial, lanzado en 2010; unos 12 meses en barrica de roble francés. Es la etiqueta con más medallas de la casa.

• Gastone e María

  Tinto

  Homenaje a Gastone y María Guglielmina, los mentores de la familia; salió en 2018 con dos años de crianza.

• Bárbaro

  Tinto

  Barbera

  Barbera de cosecha tardía; la añada 2011 pasó 16 meses en roble francés y se limitó a unas mil botellas.

• Novembre

  Tinto

  Cabernet Sauvignon

  Cabernet Sauvignon de cosecha tardía de 2010: la uva se quedó dos meses más en la vid. Edición limitada de unos 3,000 litros.

Uvas que trabaja

• Cabernet Sauvignon
• Syrah
• Barbera

Viñedo

Viñedo propio, un pequeño viñedo experimental para probar variedades y uva de productores de otras zonas del estado

En el viñedo y la bodega

sin químicos ni conservadores añadidos, según la casa

Reconocimientos

• PlataMéxico Selection 20205 de Pinesque 2017
• PlataMéxico Selection 2018Gastone e María 2015
• PlataConcours Mondial de Bruxelles 20185 de Pinesque 2015
• PlataConcours Mondial de Bruxelles 20165 de Pinesque 2014
• PlataConcours Mondial de Bruxelles 20165 de Pinesque 2012
• OroConcurso Internacional Ensenada Tierra del Vino 20165 de Pinesque 2014
• OroConcurso Internacional Ensenada Tierra del Vino 20155 de Pinesque 2012
• OroConcurso Internacional Ensenada Tierra del Vino 2014Bárbaro 2011

La visita

Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.

Ofrece: Catas · Recorridos · Maridajes · Talleres · Tienda

Catas y recorridos

• Recorrido básico por la bodegaHistoria y proceso de elaboración con una copa de vino; unos 40 minutos
• Cata InsigniaRecorrido y cata guiada de tres vinos de autor con tabla de quesos y carnes frías
• Cata sensorialTaller de aromas en la cava y dos vinos con quesos y carnes frías; unas dos horas
• Visita al viñedoPlantación y conducción de la vid; según la temporada, poda o prueba de uva

Horario

• Lunes09:30–18:00
• Martes09:30–18:00
• Miércoles09:30–18:00
• Jueves09:30–18:00
• Viernes09:30–18:00
• Sábado09:30–13:00

Horario de venta de vino en la bodega, según su sitio. Recorridos y catas solo con reservación previa.

Horario sujeto a cambios; confirma con la vinícola antes de tu visita.

Reglas de la casa

• Los recorridos admiten menores de 5 a 17 años acompañados

Todas las visitas se reservan con anticipación por teléfono o WhatsApp.

Amenidades

• Tienda de vinos

Otras actividades

• taller enológico para embotellar tu propio vino
• visita al viñedo en temporada de poda o cosecha