Tres Valles Vitivinícola

La casa

Tres Valles lleva la geografía en el nombre. La casa compra y cultiva uva en tres zonas de Ensenada, el Valle de Guadalupe, San Antonio de las Minas y el Valle de San Vicente, y las vinifica por separado para que cada una conserve su carácter antes de decidir la mezcla. Es un trabajo de fermentaciones fragmentadas, lote por lote, pensado para leer el suelo más que para imponer un estilo.

Detrás está Joaquín Prieto, fundador y enólogo, que firma cada etiqueta y sigue el proceso desde la selección de la uva hasta el embotellado. Entre los viñedos de los que se abastece, la propia casa nombra el Rancho Málaga, en San Vicente, y el Rancho Cortez, en San Antonio de las Minas.

Los nombres de sus vinos salen del kiliwa, la lengua de uno de los pueblos originarios de Baja California: Jalá, Kuwal, Maat y Kojaa. Varias guías de la ruta explican el sentido de cada palabra, que va del nombre del propio pueblo a la voz para el vino o el color rojo, y la bodega lo presenta como una forma de mantener viva esa cultura.

Sobre una loma de San Antonio de las Minas, a unos 20 kilómetros de Ensenada, la sala de cata se rodea de esculturas y vegetación del lugar. Ahí se entiende, copa en mano, por qué un Grenache de San Vicente no sabe igual que uno del Valle de Guadalupe: las catas comparativas de terruño son la especialidad de la casa.

Sus vinos

Tintos de crianza en barrica, muchas veces de un solo valle, que la casa arma a partir de fermentaciones separadas por viñedo. Trabaja sobre todo Grenache, Cabernet Sauvignon y Petite Sirah, y embotella también algún blanco de Chardonnay con Chenin Blanc.

• Kojaa

  Tinto

  Petite Sirah

  Petite Sirah del Valle de Guadalupe con 18 meses en barrica, según la ficha de la casa.

• Maat

  Tinto

  Grenache

  Grenache del Valle de San Vicente, con 15 meses en barrica.

• Jalá

  Tinto

  Cabernet Sauvignon, Grenache

  Mitad Cabernet Sauvignon y mitad Grenache de los valles de Guadalupe y San Vicente, con 12 meses en barrica.

• Kuwal

  Tinto

  Su nombre significa «rojo» en kiliwa.

• Tres Valles Grenache/Dourif

  Tinto

  Grenache, Petite Sirah

  Ensamblaje de Grenache con Durif, el otro nombre de la Petite Sirah.

Uvas que trabaja

• Grenache
• Cabernet Sauvignon
• Petite Sirah
• Sangiovese
• Chardonnay
• Chenin Blanc

En el viñedo y la bodega

vinificación separada por valle y viñedo

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.

Ofrece: Catas · Recorridos

Catas y recorridos

• Cata comparativa de terruñoPensada para notar la influencia de cada valle en la uva.
• Recorrido guiado personalizado

Horario

• Jueves11:00–17:00
• Viernes11:00–17:00
• Sábado11:00–17:00
• Domingo11:00–17:00

Horario sujeto a cambios; confirma con la vinícola antes de tu visita.