Qué vino va con chiles en nogada.
Chile poblano relleno de picadillo con fruta, cubierto de nogada y granada. Temporada: septiembre, con las fiestas patrias.
Lo que recomendamos
Espumoso rosado
Platillo dulce y cremoso: necesita fruta y frescura, y la burbuja las trae.
- Uvas
- Syrah, Merlot, Pinot Noir
- Temperatura de servicio
- 6 a 8 °C
- Copa
- Flauta o copa de tulipán
Blanco aromático
Los aromas de fruta del vino responden a la fruta del relleno y a la nuez.
- Uvas
- Viognier, Gewürztraminer, Riesling
- Temperatura de servicio
- 8 a 10 °C
- Copa
- Copa de blancos, mediana
Rosado con cuerpo
Fruta y cuerpo sin tanino.
- Temperatura de servicio
- 10 a 12 °C
- Copa
- Copa de blancos, amplia
Vinícolas mexicanas con estas uvas
Casas de nuestro directorio cuya ficha nombra la uva. Confirma con cada una qué vinos tiene disponibles.
Syrah
- Viñedos Cavall 7Saucillo · Chihuahua
- Hilo NegroEjido El Porvenir · Baja California
- Vena Cava VinícolaFrancisco Zarco · Baja California
Merlot
- Viñedos Los RosalesTequisquiapan · Querétaro
- RogantoEl Ciprés · Baja California
- Vinícola EmevéEjido El Porvenir · Baja California
Pinot Noir
- Viñedos Don LeoParras de la Fuente · Coahuila
- Cava QuintanillaMoctezuma · San Luis Potosí
- GuidovaEjido Chapultepec · Coahuila
Viognier
- Adobe GuadalupeBaja California
- Casa de QuesadaSanta María de Gallardo · Aguascalientes
- Casa Pedro DomecqValle de Guadalupe · Baja California
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con chiles en nogada?
Con chiles en nogada recomendamos: Espumoso rosado (Syrah, Merlot, Pinot Noir), que se sirve entre 6 y 8 °C; Blanco aromático (Viognier, Gewürztraminer, Riesling), que se sirve entre 8 y 10 °C; Rosado con cuerpo (Grenache, Syrah), que se sirve entre 10 y 12 °C.
¿Qué vino conviene evitar con chiles en nogada?
Tintos tánicos: junto a la nogada se sienten secos y amargos.
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Ciudades y Vinos es una guía para personas mayores de 18 años. El abuso en el consumo de bebidas alcohólicas es nocivo para la salud.