Qué vino va con quesos madurados, añejos y de cabra.
Quesos más secos, salados e intensos, como el Cotija y los añejos.
Lo que recomendamos
Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica
La grasa y la sal de un queso curado suavizan el tanino de un tinto de fruta.
- Uvas
- Tempranillo, Merlot, Sangiovese
- Temperatura de servicio
- 14 a 16 °C
- Copa
- Copa de tintos, amplia
Blanco con cuerpo o algo de crianza
Un blanco con cuerpo iguala la intensidad del queso.
- Uvas
- Chardonnay, Viognier
- Temperatura de servicio
- 10 a 12 °C
- Copa
- Copa de blancos, amplia
Vino dulce de cosecha tardía o moscatel dulce
El contraste de lo dulce con lo salado funciona con quesos muy intensos.
- Uvas
- Moscatel, Chenin Blanc
- Temperatura de servicio
- 6 a 8 °C
- Copa
- Copa pequeña para vinos dulces
Vinícolas mexicanas con estas uvas
Casas de nuestro directorio cuya ficha nombra la uva. Confirma con cada una qué vinos tiene disponibles.
Tempranillo
- Viñedos PiñamoraValle del Río Sacramento · Chihuahua
- Bodegas F. RubioEjido El Porvenir · Baja California
- Finca La CarrodillaBaja California
Merlot
- Viñedos Los RosalesTequisquiapan · Querétaro
- RogantoEl Ciprés · Baja California
- Vinícola EmevéEjido El Porvenir · Baja California
Sangiovese
- Tres Valles VitivinícolaSan Antonio de las Minas · Baja California
- Vinícola El SecretoCosío · Aguascalientes
- Viñedos de la ReinaBaja California
Chardonnay
- Tres Valles VitivinícolaSan Antonio de las Minas · Baja California
- Cuatro SierrasCananea · Sonora
- Viñedos PiñamoraValle del Río Sacramento · Chihuahua
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con quesos madurados, añejos y de cabra?
Con quesos madurados, añejos y de cabra recomendamos: Tinto de cuerpo medio, de fruta madura y poca barrica (Tempranillo, Merlot, Sangiovese), que se sirve entre 14 y 16 °C; Blanco con cuerpo o algo de crianza (Chardonnay, Viognier), que se sirve entre 10 y 12 °C; Vino dulce de cosecha tardía o moscatel dulce (Moscatel, Chenin Blanc), que se sirve entre 6 y 8 °C.
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Ciudades y Vinos es una guía para personas mayores de 18 años. El abuso en el consumo de bebidas alcohólicas es nocivo para la salud.