Bodegas F. Rubio

Cada etiqueta es un capítulo de la familia Rubio, con uva de su viñedo en El Porvenir

De un vistazo

Desde: 2003
Enología: Alberto Rubio (desde 2003)
Uvas: Palomino, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo y 3 más
Estilo: uva de viñedo propio · ensambles · bodega familiar
Visitas: Con cita previa

La casa

Bodegas F. Rubio empezó como pasatiempo: en 2003 Francisco Rubio plantó y vinificó por gusto en el Ejido El Porvenir, y con los años aquello se volvió cosa de toda la familia, de los hijos a los nietos. La F del nombre es la de Francisco, pero la casa dice que representa a toda la familia.

La enología la lleva desde el principio Alberto Rubio, primo del fundador, que ha colaborado con otras casas del Valle de Guadalupe. La bodega insiste en un punto: todos sus vinos se hacen con uva de sus propios viñedos en El Porvenir, donde tiene variedades tan distintas como Palomino, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo, Montepulciano, Sangiovese y Nebbiolo.

Las etiquetas cuentan la historia familiar. El Tempranillo representa a los fundadores, el Malbec la relación entre el abuelo y su nieto, y el Herencia Tinto es un homenaje a la matriarca. El blanco junta Palomino con Chenin Blanc, y el Reserva es un ensamble de Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.

La mesa ordena la visita. Las catas se hacen con reservación, en una terraza al aire libre frente a las vides, y en la misma propiedad está Parcela 70, el restaurante de la casa, de inspiración italiana, que trabaja con productos del valle y del puerto de Ensenada pensados para acompañar los vinos de su propio viñedo.

Sus vinos

F. Rubio vinifica solo uva de sus viñedos en El Porvenir. Hace ensambles de estilo bordelés, tintos de una variedad como el Tempranillo y el Malbec, y un blanco que junta Palomino con Chenin Blanc.

Reserva
Tinto
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
Ensamble de 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot y 20 % Malbec, según la ficha de la casa.
F. Rubio Tempranillo
Tinto
Tempranillo
Su etiqueta representa a los fundadores.
F. Rubio Malbec
Tinto
Malbec
Su etiqueta habla de la relación entre el abuelo y su nieto.
Herencia Tinto
Tinto
Homenaje a la matriarca de la familia.
F. Rubio blanco
Blanco
Palomino, Chenin Blanc
67 % Palomino y 33 % Chenin Blanc en la cosecha 2023.

Uvas que trabaja

Palomino
Chenin Blanc
Cabernet Sauvignon
Merlot
Malbec
Tempranillo
Montepulciano
Sangiovese
Nebbiolo

Qué probar

Reserva, el ensamble de Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec; y el blanco de Palomino con Chenin Blanc, que enseña otra cara de El Porvenir.

Por qué ir

Comer en Parcela 70, la cocina de inspiración italiana de la casa, con vinos hechos solo de su propio viñedo, y catar en la terraza frente a las vides.