Qué vino va con pozole rojo.
Caldo de maíz pozolero y cerdo con chiles secos, que se come con rábano, lechuga, orégano y limón. Temporada: 15 de septiembre.
Lo que recomendamos
Tinto ligero y frutal
Un tinto ligero y de mucha fruta, servido fresco, corta el picante y pierde la sensación de alcohol.
- Uvas
- Grenache, Pinot Noir, Misión
- Temperatura de servicio
- 12 a 14 °C
- Copa
- Copa de tintos, mediana
Rosado con cuerpo
Un caldo se agrupa con las sopas y pide rosado; con cerdo o res, uno con cuerpo.
- Temperatura de servicio
- 10 a 12 °C
- Copa
- Copa de blancos, amplia
Vinícolas mexicanas con estas uvas
Casas de nuestro directorio cuya ficha nombra la uva. Confirma con cada una qué vinos tiene disponibles.
Grenache
- Barón BalchéEl Porvenir · Baja California
- La Lomita WineryValle de Guadalupe · Baja California
- Hacienda FloridaGeneral Cepeda · Coahuila
Pinot Noir
- Viñedos Don LeoParras de la Fuente · Coahuila
- Cava QuintanillaMoctezuma · San Luis Potosí
- GuidovaEjido Chapultepec · Coahuila
Misión
- La Casa ViejaSan Antonio de las Minas · Baja California
- ShimulEjido El Porvenir · Baja California
Syrah
- Viñedos Cavall 7Saucillo · Chihuahua
- Hilo NegroEjido El Porvenir · Baja California
- Vena Cava VinícolaFrancisco Zarco · Baja California
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con pozole rojo?
Con pozole rojo recomendamos: Tinto ligero y frutal (Grenache, Pinot Noir, Misión), que se sirve entre 12 y 14 °C; Rosado con cuerpo (Grenache, Syrah), que se sirve entre 10 y 12 °C.
¿Qué vino conviene evitar con pozole rojo?
Tintos de alto grado alcohólico o con mucha madera: con el chile de árbol arden. Si tu salsa va generosa, elige el rosado.
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Ciudades y Vinos es una guía para personas mayores de 18 años. El abuso en el consumo de bebidas alcohólicas es nocivo para la salud.