| Ritmo | ½ copa de 150 ml por persona y por hora si habrá otras bebidas, ¾ si el vino acompaña la comida y 1 si es la bebida principal. Es un supuesto para calcular la compra, no una medida de consumo seguro: la OMS (2023) dice que no hay una cantidad de alcohol sin efecto en la salud. Nunca suponemos más de 150 ml por persona por hora. |
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| Horas que cuentan | Las 3 primeras completas; hasta la 6.ª, a la mitad; después, a un cuarto: 4 h cuentan 3.5; 6 h, 4.5; 10 h, 5.5. La comida cabe en las primeras horas; después llegan el agua, el café, el baile o el regreso. |
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| Copas y botellas | El ritmo se cuenta en copas de 150 ml (o 125 si eliges copa chica) y cada estilo se sirve en su copa. Aritmética sobre 750 ml: 5 copas de 150 ml, 6 flautas de 125 ml y 10 copas pequeñas de 75 ml (dulce y generoso). El dulce se compra en medias botellas de 375 ml: 5 copas pequeñas cada una; se cuenta y se redondea en medias, aparte de las botellas de 750 ml y de las cajas. |
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| Margen | 10 % para no quedarse corto (invitados de más o una botella con defecto), una sola vez sobre el total, y el total se reparte por estilo. Puedes quitarlo o subirlo a 15 %. Pregunta a la vinícola si acepta de vuelta las botellas cerradas. |
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| Bienvenida | Los primeros 45 minutos se sirven en el estilo de la bienvenida (con el vino en la comida, unos 84 ml por persona, ⅔ de flauta). Está dentro del total: no suma copas. |
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| Brindis | Media copa (75 ml) de espumoso por persona que toma vino, que sale de la sobremesa. Uno solo, antes del postre; no suma copas. |
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| Momentos | Entrada, segundo tiempo y postre, 30 min; plato fuerte, 45 min; el resto es sobremesa. Si no caben, se encogen y dejan libre una quinta parte del evento. |
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| Mezcla con menú | Cada tiempo se sirve en el tipo del estilo que eligió la rueda de maridajes, o el que tú elijas entre sus «Ideal» y «Muy bien». La sobremesa sigue con los estilos que ya se sirvieron, sin el dulce. |
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| Mezcla sin menú | ½ tinto, ⅓ blanco y ⅙ rosado; con calor, tercios iguales; con frío, ⅔ de tinto. Si quitas estilos, se reparte entre los que quedan. El clima cambia la mezcla, no la cantidad. |
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| Sin tiempos de comida | Con bocadillos o botanas: «El vino acompaña la comida» no aplica y el ritmo no pasa de ¾, también si el vino es la bebida principal. La página sugiere algo de comer y agua. |
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| Agua | Un vaso de 250 ml de agua purificada por persona y por hora, para todas las personas, tomen vino o no; en litros y en garrafones de 20 L. Es un supuesto para planear, no una norma. |
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| Cajas | Por total, de 12 o de 6, con el desglose por estilo. Pregunta a la vinícola si arma cajas surtidas. |
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| Cristalería | Con blanco y tinto en la mesa, dos copas de vino por persona que toma (o una que se cambia entre tiempos); si no, una. Una flauta si hay espumoso, una copa pequeña si hay dulce y un vaso por persona. Si se lavan durante el evento, menos. |
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