De un vistazo
- Desde
- 2014año en que se plantaron las primeras vides
- Enología
- Hugo D'Acosta, asesor enológico
- Viñedo
- 20 ha
- Uvas
- Malbec, Merlot, Tempranillo, Syrah, Petite Sirah, Viognier y 5 más
- Estilo
- vinos de parcela · mínima intervención · ensamblajes de terruño · blancos aromáticos · espumosos
- Visitas
- Abierta al público
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 11 de octubre de 2026Cada parcela de Vinaltura se vendimia por separado. Son 20 hectáreas divididas en tablas, con más de cien mil plantas de quince variedades blancas y tintas, y la casa las cosecha lote por lote para hacer microvinificaciones.
El proyecto es de Hans Duer Andresen, ingeniero químico que se enamoró del vino en Baja California y buscó allá a su guía, Hugo D'Acosta, enólogo formado en Montpellier y Turín, que lo acompaña como asesor desde el principio. Las primeras vides se plantaron en 2014, en Santa Rosa de Lima, en el Valle de Colón, en Querétaro, y Duer, que hoy lleva el lado comercial, lo plantea como un legado para su familia.
En el campo la casa habla de viticultura razonada, que respeta la diversidad biológica de la zona, y en la bodega de intervención mínima. Desde las hileras se ve la Peña de Bernal. Las etiquetas se agrupan en cuatro familias, los ensambles y espumosos Bajío, los varietales, la serie Terruño, que reúne uvas de distintas parcelas, y unas ediciones especiales. En México Selection se llevó oro con el Sauvignon Blanc en 2018 y con el Terruño Blanco en 2022.
Envero, el restaurante de la finca, sirve en una terraza frente al viñedo y cambia su carta con las estaciones. La finca recibe también eventos privados, y Envero tiene una versión itinerante que la bodega llama Envero on Tour. Las visitas, con recorrido y cata, y la mesa se reservan en línea.
Sus vinos
Microvinificaciones por parcela y la menor intervención posible en la bodega. Sus vinos se agrupan en cuatro familias. Bajío reúne ensambles y espumosos, los varietales se fermentan en acero, la serie Terruño ensambla uvas de distintas zonas del viñedo, y las ediciones especiales incluyen un Gewürztraminer espumoso de método tradicional.
Blanco
Vinaltura Terruño Blanco
Riesling, Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer
Ensamble de cinco blancos del viñedo. La cosecha 2021 ganó oro en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2022.
Blanco
Vinaltura Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Varietal de la casa. La cosecha 2017 obtuvo Gran Oro en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2018.
Tinto
Vinaltura Terruño Origen Norte
Malbec, Merlot, Tempranillo
Tinto
Vinaltura Terruño Origen Sur
Syrah, Petite Sirah, Viognier
Tinto de Syrah y Petite Sirah con un toque de Viognier, según la tienda de la casa.
Espumoso
Vinaltura GW Método Tradicional
Gewürztraminer
Edición especial de Gewürztraminer espumoso, con segunda fermentación en botella y seis meses sobre lías, según la tienda de la casa.
Espumoso
Vinaltura Espuma Bajío Blanc de Blancs
Chardonnay, Chenin Blanc
El espumoso blanco de la familia Bajío. La casa tiene también un Espuma Bajío Rosé de Syrah y Chardonnay.
Uvas que trabaja
- Malbec
- Merlot
- Tempranillo
- Syrah
- Petite Sirah
- Viognier
- Chenin Blanc
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Gewürztraminer
- Viñedo
- más de 100,000 plantas de 15 variedades, en pequeñas parcelas
- En el viñedo y la bodega
- viticultura razonada · microvinificaciones por parcela
Qué probar
El Terruño Blanco, ensamble de cinco blancos que ganó oro en México Selection 2022 con la cosecha 2021, y después el Origen Norte y el Origen Sur lado a lado, para ver cómo cambia el vino de una parte del viñedo a otra.
Por qué ir
Frente a la Peña de Bernal, la viña que Hugo D'Acosta asesora parcela por parcela y la terraza de Envero, cuya carta sigue las estaciones de la viña.
Reconocimientos
- OroMéxico Selection by Concours Mondial de Bruxelles · Vinaltura Terruño Blanco 20212022
- OroSélections Mondiales des Vins Canada · Vinaltura Gewürztraminer 20202021
- Gran OroMéxico Selection by Concours Mondial de Bruxelles · Vinaltura Sauvignon Blanc 20172018
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece:CatasRecorridosRestauranteEventos
Catas y recorridos
Recorrido, cata y mesa de Envero se apartan en línea. Confirma horario antes de ir.
Amenidades
- Restaurante
- Terraza
Cómo llegar
Ignacio Zaragoza s/n, Santa Rosa de Lima, Colón, Qro., C.P. 76290 · Cómo llegar (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Preguntas frecuentes
¿Se puede visitar Vinaltura?
Recibe visitas; conviene confirmar horario.
¿Qué se puede hacer en Vinaltura?
Ofrece catas, recorridos y eventos. Las catas son solo para mayores de 18 años.
¿Hay que reservar para visitar Vinaltura?
Se recomienda reservar.
¿Cómo llegar a Vinaltura?
Vinaltura está en Ignacio Zaragoza s/n, Santa Rosa de Lima, Colón, Qro., C.P. 76290. El botón «Cómo llegar» de esta ficha abre el lugar en Google Maps.
¿Vinaltura tiene restaurante?
Sí, cuenta con restaurante.
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