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BAJA CALIFORNIA · ENSENADACavas Valmar
Una bodega urbana en la avenida Riveroll, con vino de familia desde 1983
De un vistazo
- Desde
- 1983
- Enología
- Fernando Martain, enólogo fundador
- Viñedo
- 360 m
- Uvas
- Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Sangiovese, Nebbiolo y 1 más
- Estilo
- blancos de Chenin · tintos de guarda · bodega urbana
- Visitas
- Con cita previa
La casa
Cavas Valmar empezó como empiezan muchas historias del vino bajacaliforniano: con vino hecho en casa. En 1983 Fernando Martain y la familia Valentín, la de su esposa, formalizaron la bodega y le dieron nombre con la unión de los dos apellidos. Además de los varietales, la casa tiene la línea Esferika de ensamblajes tintos, uno de ellos de Cabernet Sauvignon con Syrah.
Martain viene de una familia con raíces en el valle: su abuelo, Juan Martain, ya plantaba viñedo en el Valle de Guadalupe. En los años ochenta él mismo asesoró a otras bodegas pequeñas que empezaban y fue fundador de la Cofradía del Vino de Baja California, en 1985.
La bodega sigue en la ciudad de Ensenada, en la avenida Riveroll, y el viñedo está en la parte alta del Valle de Guadalupe, a unos 360 metros de altitud, en suelos arenoso-arcillosos con poco granito, donde entra la brisa del Pacífico por la mañana y el viento de la sierra por la tarde. De ahí salen Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Sangiovese, Nebbiolo y Carmenere.
Sin salir del puerto se puede conocer aquí la historia del vino de Ensenada, de la mano de la familia que fundó la casa hace más de cuarenta años. Las catas y los recorridos por la cava se acuerdan antes por teléfono.
Sus vinos
Una casa de estilo clásico, con tres varietales de siempre —Chenin Blanc, Tempranillo y Cabernet Sauvignon— y ensamblajes tintos en su línea Esferika. Según la casa, elabora grandes reservas desde 1983.
Valmar Chenin Blanc
BlancoChenin Blanc
Uno de los tres vinos clásicos de la casa; la cosecha 2023 está a la venta en su sitio.
Valmar Tempranillo
TintoTempranillo
Valmar Cabernet Sauvignon
TintoCabernet Sauvignon
Esferika
TintoLínea de ensamblajes; uno de ellos une Cabernet Sauvignon con Syrah.
Uvas que trabaja
- Chenin Blanc
- Cabernet Sauvignon
- Tempranillo
- Syrah
- Sangiovese
- Nebbiolo
- Carmenere
- Suelos
- arenoso-arcillosos con poco granito
- Viñedo
- en la parte alta del Valle de Guadalupe
Qué probar
Chenin Blanc y Tempranillo, dos de los tres varietales con que la casa se ha identificado desde siempre.
Por qué ir
Cuatro décadas de historia del vino ensenadense, contadas por la familia fundadora sin salir de la ciudad.
La visita
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
Ofrece: Catas · Recorridos · Tienda
Las catas y recorridos por la cava se acuerdan por teléfono.
Cómo llegar
Av. Riveroll 1950, Ensenada, B.C. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Datos para tu visita
- Teléfono
- +52 646 178 6405
Datos de contacto revisados el 23 de septiembre de 2026. ¿Algo cambió? Escríbenos a [email protected].
Cerca de aquí
- en la ciudad de Ensenada, sobre la avenida Riveroll
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