Blanco fresco y ligero, sin barrica.

Uvas que recomendamos en este estilo

Sauvignon Blanc, Verdejo, Chenin Blanc, Riesling, Chardonnay

Platillos que van con este estilo

1. Mole verde

   Las hierbas de la salsa piden un blanco herbal y fresco; la acidez limpia la pepita y el aceite.

2. Pozole blanco

   Sin chile en el caldo, el blanco es el más fácil de vestir; el limón y el orégano agradecen la acidez. El Chardonnay, sin barrica.

3. Pozole verde

   Las hierbas piden un blanco herbal y fresco; el Sauvignon Blanc es el candidato natural.

4. Tamales de salsa verde

   La grasa suave de la masa agradece la acidez, y la salsa verde se parece a la del pozole verde.

5. Tacos de carnitas

   Un blanco de buena acidez corta la grasa sin quitarle sabor.

6. Tacos de pescado

   Frescura para la masa frita, la crema y el limón.

7. Enchiladas verdes

   Una salsa verde ácida acerca el plato al Sauvignon Blanc; la crema y el queso agradecen la acidez.

8. Aguachile

   Ácido, salado y picante a la vez: un blanco ligero y de alcohol moderado, porque el alcohol alto se paga caro.

9. Ceviche

   La acidez y la sal del ceviche suavizan el vino, así que casi cualquier blanco fresco luce a su lado.

10. Pulpo a la parrilla

    Acidez para el aceite y el limón.

11. Quesos frescos, panela y Oaxaca

    Sal y acidez a favor del vino: un blanco fresco limpia la crema del queso.