De un vistazo
- Desde
- 2016abrió al público en 2019
- Enología
- Ulises Ruiz Mariño, enólogo fundador
- Viñedo
- 7 ha
- Uvas
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah, Pinot Noir y 2 más
- Estilo
- mínima intervención · viñedo agroecológico · Sauvignon Blanc premiado
- Visitas
- Abierta al público
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 11 de octubre de 2026Poco o ningún sulfito y un viñedo sin herbicidas marcan el trabajo de Ulises Ruiz Mariño en Los Arcángeles, en Dolores Hidalgo. Quiso hacer en Guanajuato vino con la menor intervención posible, y el viñedo se cultiva con criterio agroecológico. Todo sale bajo una marca, Canto de Sirenas, que la familia ya usaba antes de plantar, cuando armaba sus mezclas con uva de otras regiones de México.
La casa nació en 2016 y abrió al público en 2019. Ruiz Mariño estudió enología en Montpellier y trabajó en regiones vinícolas de Alemania y de Estados Unidos antes de volver a Dolores Hidalgo. Se describe como una bodega boutique de familia.
Son unas siete hectáreas sobre la carretera a San Diego de la Unión, entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc y Chenin Blanc. En 2021 la casa se estrenó en México Selection con un Gran Oro para su Sauvignon Blanc 2020, que ganó además el premio Revelación Blanco, y una plata para su Cabernet Franc 2019.
El recorrido por viñedo y bodega incluye una cata de tres vinos. Hay restaurante y cabañas entre las vides, y todo se reserva en línea. Cada año, entre agosto y septiembre, la casa celebra su vendimia, y la novena edición fue el 26 de septiembre de 2026.
Sus vinos
Intervención mínima y sulfito escaso o nulo, en vinos que la casa quiere fieles al terruño. La gama, toda bajo Canto de Sirenas, reúne blancos de Sauvignon Blanc, un rosado y tintos varietales de Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon.
Blanco
Canto de Sirenas Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
La cosecha 2020 ganó Gran Oro y el premio Revelación Blanco en México Selection 2021.
Tinto
Canto de Sirenas Cabernet Franc
Cabernet Franc
La cosecha 2019 ganó plata en México Selection 2021.
Rosado
Canto de Sirenas Rosé
Tinto
Canto de Sirenas Malbec
Malbec
Uvas que trabaja
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec
- Syrah
- Pinot Noir
- Sauvignon Blanc
- Chenin Blanc
- Viñedo
- sin herbicidas, con manejo agroecológico
- En el viñedo y la bodega
- viñedo sin herbicidas · sulfitos mínimos o nulos
Qué probar
El Sauvignon Blanc, Gran Oro y premio Revelación Blanco en México Selection 2021 con la cosecha 2020, y después el Cabernet Franc, el tinto que también subió al podio.
Por qué ir
Dormir en una cabaña de un viñedo agroecológico y probar los vinos de mínima intervención en la casa que los hace.
Reconocimientos
- Gran OroMéxico Selection by Concours Mondial de Bruxelles · Canto de Sirenas Sauvignon Blanc 20202021
- PlataMéxico Selection by Concours Mondial de Bruxelles · Canto de Sirenas Cabernet Franc 20192021
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece:CatasRecorridosRestauranteHospedajeTienda
Catas y recorridos
Recorrido, mesa y cabañas, todo con reserva en línea.
Hospedaje y amenidades
CabañasHotel boutique de cabañas entre los viñedos.
- Restaurante
- Tienda de vinos
Eventos
Cada año
- Fiesta de la Vendimiacada año, entre agosto y septiembre. La novena edición fue el 26 de septiembre de 2026, dentro de Vendimias Guanajuato.
Las fechas de cada edición se confirman con la vinícola; las que ya anunció están en la agenda del vino.
Cómo llegar
Carretera Dolores Hidalgo a San Diego de la Unión, kilómetro 13, 37823 Dolores Hidalgo, Gto. · Cómo llegar (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
- Ruta desde tu ubicación (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde San Miguel de Allende (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde León (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde el Aeropuerto del Bajío (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde CDMX (se abre en otra pestaña)
Para llegar a Dolores Hidalgo
Sobre la carretera San Miguel de Allende–Dolores Hidalgo y la que sigue a San Luis de la Paz.
Preguntas frecuentes
¿Se puede visitar Viñedo Los Arcángeles?
Recibe visitas; conviene confirmar horario.
¿Qué se puede hacer en Viñedo Los Arcángeles?
Ofrece catas, recorridos y tienda. Las catas son solo para mayores de 18 años.
¿Hay que reservar para visitar Viñedo Los Arcángeles?
Se recomienda reservar.
¿Cómo llegar a Viñedo Los Arcángeles?
Viñedo Los Arcángeles está en Carretera Dolores Hidalgo a San Diego de la Unión, kilómetro 13, 37823 Dolores Hidalgo, Gto. El botón «Cómo llegar» de esta ficha abre el lugar en Google Maps.
¿Viñedo Los Arcángeles tiene restaurante?
Sí, cuenta con restaurante.
¿Se puede hospedar en Viñedo Los Arcángeles?
Sí, tiene hospedaje propio: cabañas.
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