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BAJA CALIFORNIA · SAN VICENTE

Llano Colorado

  • Desde2010año en que la familia empezó a embotellar su uva como VIRESA

  • San Vicente, Ensenada
  • Por confirmar

Tierra roja, viña vieja y Nebbiolo en el Valle de San Vicente

Foto: cortesía de Llano Colorado

De un vistazo

Desde
2010año en que la familia empezó a embotellar su uva como VIRESA
Viñedo
250 ha
Uvas
Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera, Syrah, Tempranillo y 5 más
Estilo
viña vieja · Nebbiolo de San Vicente · monovarietales y ensamblajes
Visitas
Por confirmar

La casa

A unos 20 kilómetros del Pacífico, en San Vicente Ferrer, sobre la antigua ruta del vino, la tierra es roja y arcillosa, pedregosa, de aluvión, con componentes volcánicos. Ahí la casa tiene 250 hectáreas plantadas con 16 variedades en producción y Nebbiolo de más de 50 años. Tres generaciones han trabajado ese viñedo, cuya uva abasteció durante años a bodegas del Valle de Guadalupe.

En 2010 la familia creó la Vinícola Regional de Ensenada, VIRESA, para embotellar parte de esa uva. Su primer vino fue Ancón San Vicente, de Nebbiolo y Cabernet Sauvignon. Hoy embotella la colección Maija de monovarietales, los tintos Surco Rojo y Surco 2,7 y la línea blanca Lágrimas, con Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Firma además ediciones con otras casas, como Tándem, con Vinícola La Trinidad, y el Pet Nat Bixo, con la enóloga Cristina Pino Villar. Su sitio no dice cómo se visita.

Sus vinos

  • Tinto

    Maija Nebbiolo

    Nebbiolo

    De Nebbiolo de más de 50 años, con 12 meses en barrica de roble francés y americano.

  • Tinto

    Surco Rojo

    Cabernet Sauvignon, Nebbiolo

    Cabernet Sauvignon y Nebbiolo de San Vicente, 12 meses en roble americano y un año más en botella.

  • Tinto

    Surco 2,7

    Cabernet Sauvignon

    Cabernet Sauvignon que toma su nombre de los 2,700 surcos de esa variedad en su viñedo.

  • Tinto

    Ancón San Vicente

    Nebbiolo, Cabernet Sauvignon

    El primer vino de la casa, con 14 meses en barrica francesa y 16 en botella.

  • Blanco

    Lágrimas San Vicente Verdejo

    Verdejo

    100 % Verdejo de su viñedo, cosechado a mano en cajas de 18 kg y fermentado en acero inoxidable.

  • Espumoso

    Bixo

    Verdejo

    Pet Nat de método ancestral, sin sulfitos y sin filtrar, hecho con la enóloga Cristina Pino Villar.

Uvas que trabaja

  • Nebbiolo
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Barbera
  • Syrah
  • Tempranillo
  • Garnacha
  • Sauvignon Blanc
  • Chardonnay
  • Verdejo
  • Viognier
Suelos
arcilla rojiza, pedregosa, aluvial y con componentes volcánicos
Viñedo
unas 250 ha plantadas, según la casa, a unos 20 km del Pacífico

La visita

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Cómo llegar

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Llano Colorado: hacienda blanca de la vinícola (ver la foto completa)
Llano Colorado: hacienda blanca de la vinícola · Foto: cortesía de Llano Colorado
Llano Colorado: surco 2.7, Surco Rojo, Ancón San Vicente, J2:10 y Lágrimas sobre fondo blanco (ver la foto completa)
Llano Colorado: surco 2.7, Surco Rojo, Ancón San Vicente, J2:10 y Lágrimas sobre fondo blanco · Foto: cortesía de Llano Colorado
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  1. Maija Nebbiolo

    Tinto con estructura · Nebbiolo

    16 a 18 °CCopa de tintos, amplia

    Por qué, con carne asada: El tanino se suaviza con la grasa y la proteína.

    Maija Nebbiolo, en la rueda, con todos sus platillos

  2. Surco Rojo

    Tinto con estructura · Cabernet Sauvignon, Nebbiolo

    16 a 18 °CCopa de tintos, amplia

    Por qué, con queso fundido al comal: La sal y la grasa del platillo suavizan el tanino.

    Surco Rojo, en la rueda, con todos sus platillos

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