De un vistazo
- Desde
- 2010
- Enología
- Jesús Sesma, fundador, a cargo del viñedo y la bodega
- Uvas
- Nebbiolo, Tempranillo, Merlot, Touriga Nacional
- Estilo
- viticultura regenerativa · sin correcciones ni aditivos · Nebbiolo de Baja California
- Visitas
- Con cita previa
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 11 de octubre de 2026Antes de llegar a la cava, la visita pasa por la composta. En la finca de la familia Sesma Espinoza, en el kilómetro 77.5 de la carretera de Ensenada a San Vicente, la uva se cría con agricultura regenerativa, manejo holístico y cuidado de la biodiversidad. Los biofertilizantes y los controles de plagas se hacen en el propio rancho, sin herbicidas.
El oceanógrafo Jesús Sesma fundó Dovinto en 2010. Llama a su método Ecosistema Óptimo por Inducción Biológica y lo lleva también a la bodega: vinifica sin correcciones ni aditivos y trabaja con energía solar en todos sus procesos. En 2023 la casa anunció la llegada de sus vinos al mercado de Estados Unidos.
La casa gira en torno al Nebbiolo. Lo trabaja solo y en ensamblajes con Tempranillo, Merlot y Touriga Nacional, una variedad portuguesa, y embotella además un Tempranillo varietal y blancos.
Dovinto queda en la Antigua Ruta del Vino, al sur de Ensenada y a buena distancia del Valle de Guadalupe, hacia San Vicente. La visita recorre el viñedo para entender cómo se hace la composta y cómo se reaprovecha todo, sigue con la cata en la bodega y en la cava, y puede terminar con una noche en sus cabañas rústicas entre las viñas. La finca recibe también bodas y eventos, y todo se reserva en el sitio de la casa.
Sus vinos
Tintos centrados en el Nebbiolo, solo o en ensamblaje con Tempranillo, Merlot y Touriga Nacional, además de un Tempranillo varietal y blancos. La casa los elabora sin correcciones ni aditivos, con uva de su viñedo regenerativo.
Tinto
Nebbiolo Sur
Nebbiolo
Tinto
Linnaeus
Blanco
Simbiosis Blanca
Uvas que trabaja
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Merlot
- Touriga Nacional
- En el viñedo y la bodega
- agricultura regenerativa y manejo holístico · biofertilizantes y biopesticidas hechos en la finca, sin herbicidas · energía solar en todos sus procesos · vinificación sin correcciones ni aditivos
Qué probar
Nebbiolo Sur, el Nebbiolo que la casa cultiva con su método regenerativo al sur de Ensenada.
Por qué ir
Ver de cerca un viñedo que hace su propia composta y sus biofertilizantes, catar en la cava y dormir en una cabaña entre las viñas.
La visita
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
Ofrece:RecorridosCatasHospedajeEventosTienda
Catas y recorridos
Las experiencias y las estancias se reservan en el sitio de la casa. Confirma también qué cosechas tiene hoy a la venta.
Hospedaje y amenidades
Cabañas: Cabañas DovintoCabañas rústicas dentro del viñedo.
- Tienda de vinos
Otras actividades
- recorrido por la composta y los procesos regenerativos del viñedo
- bodas y eventos en la finca
Cómo llegar
Carretera Ensenada a San Vicente, kilómetro 77.5, en la Antigua Ruta del Vino
Carretera Ensenada a San Vicente, kilómetro 77.5, Ensenada, B.C. · Cómo llegar (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Preguntas frecuentes
¿Se puede visitar Dovinto?
Recibe visitas con cita previa.
¿Qué se puede hacer en Dovinto?
Ofrece recorridos, catas, eventos y tienda. Las catas son solo para mayores de 18 años.
¿Hay que reservar para visitar Dovinto?
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
¿Cómo llegar a Dovinto?
Dovinto está en Carretera Ensenada a San Vicente, kilómetro 77.5, Ensenada, B.C. Carretera Ensenada a San Vicente, kilómetro 77.5, en la Antigua Ruta del Vino. El botón «Cómo llegar» de esta ficha abre el lugar en Google Maps.
¿Se puede hospedar en Dovinto?
Sí, tiene hospedaje propio: cabañas (Cabañas Dovinto).
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