De un vistazo
- Enología
- Sylvia Penski, vitivinicultora y enóloga
- Uvas
- Syrah, Tempranillo, Chardonnay
- Estilo
- mínima intervención · ediciones limitadas
- Visitas
- Con cita previa
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 30 de septiembre de 2026Cava Post Data es el proyecto de la vitivinicultora Sylvia Penski. Entre 2016 y 2017 plantó su viñedo en un terreno arriba de El Tepehuaje, entre San Nicolás y Tuxcueca, con vista al Lago de Chapala, y hoy trabaja sobre todo Syrah, Tempranillo y Chardonnay. Colabora de cerca con Serapio Ruiz, el viticultor de El Tejón, que la asesoró en sus primeros años.
La casa hace vinos artesanales en ediciones limitadas: vendimia a mano, mínima intervención y un equipo de campo formado sobre todo por mujeres. La visita es solo con reservación y recorre el viñedo antes de catar los vinos de la casa.
Sus vinos
Vinos artesanales de producción corta, en ediciones limitadas, de uva vendimiada a mano y elaborados con mínima intervención.
Uvas que trabaja
- Syrah
- Tempranillo
- Chardonnay
- En el viñedo y la bodega
- vendimia manual · mínima intervención
Por qué ir
Un viñedo pequeño con vista al lago y los vinos de una casa que trabaja a mano y en tirajes cortos, explicados por quien los hace.
La visita
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
Ofrece:RecorridosCatas
Catas y recorridos
Solo con reservación previa.
Cómo llegar
Carretera Guadalajara–Jiquilpan, km 76
El Tepehuaje, Tuxcueca, Jalisco · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
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Para llegar a Ribera de Chapala
Sobre la carretera Guadalajara–Jiquilpan, en la ribera sur del lago, frente a Ajijic: San Nicolás, San Luis Soyatlán y El Tepehuaje, en el municipio de Tuxcueca.
