BAJA CALIFORNIA · VALLE DE GUADALUPE

Villa Montefiori

Nebbiolo, Sangiovese Grosso y Aglianico en un valle de uvas francesas

De un vistazo

Desde: 1997compra del terreno; las primeras vides se plantaron en 1998
Enología: Paolo Paoloni, enólogo fundador
Uvas: Nebbiolo, Sangiovese, Aglianico, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot y 2 más
Estilo: uvas italianas · tintos de guarda · Nebbiolo del valle
Visitas: Abierta al público

La casa

En un valle donde mandan las uvas francesas, Villa Montefiori miró a Italia desde el principio. Su lema, vinos mexicanos con corazón italiano, resume bien lo que hace: Nebbiolo, Sangiovese Grosso, Aglianico y Montepulciano cultivados en el Valle de Guadalupe y vinificados por el hombre que los plantó.

Ese hombre es Paolo Paoloni. Su familia viene de Las Marcas, en el centro de Italia, y él estudió agronomía con especialidad en enología en la Universidad de Perugia. Llegó a México en 1985 para dirigir una bodega en Aguascalientes, y en 1997 compró un terreno de 38 hectáreas en el Valle de Guadalupe para empezar su propia bodega. Al año siguiente plantó sus primeras vides: Sangiovese, Montepulciano, Nebbiolo, Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

La casa dice que todos sus vinos salen de su propio viñedo, regado con agua de los cerros que rodean la bodega. El Nebbiolo es la uva con la que más se asocia a Paoloni, y la gama mezcla varietales italianos puros con ensamblajes que los cruzan con Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah o Petit Verdot. Sus vinos se venden también bajo el nombre Paoloni.

Bodega, sala de cata y hotel caben en la misma propiedad: las habitaciones de Villa Suites tienen terraza privada entre las vides. La casa organiza eventos y tiene un club de vinos para quienes quieren seguir las nuevas cosechas desde casa.

Sus vinos

La casa se define por las variedades italianas: Nebbiolo, Sangiovese Grosso y Aglianico embotellados solos, y ensamblajes que los mezclan con Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah. Hace también Chardonnay, rosados y un espumoso.

Nebbiolo
Tinto
100 % Nebbiolo del Valle de Guadalupe, la uva con la que más se asocia a Paoloni.
Sangiovese Grosso
Tinto
Sangiovese
100 % Sangiovese Grosso con ocho meses en roble francés nuevo; oro con 94 puntos en la guía de vinos mexicanos de Arturo Bodenstedt 2017.
Nerone
Tinto
Aglianico
100 % Aglianico, la uva del sur de Italia.
Cabernet Sangiovese
Tinto
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Ensamblaje de una uva francesa y una italiana, la idea que recorre la gama.
Chardonnay
Blanco
Blanco del Valle de Guadalupe; se exporta a Estados Unidos con la etiqueta Paoloni.
Omaggio
Espumoso

Uvas que trabaja

Nebbiolo
Sangiovese
Aglianico
Montepulciano
Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah
Chardonnay

En el viñedo y la bodega: uva de viñedo propio

Qué probar

Su Nebbiolo 100 %, la uva con la que más se asocia a Paoloni; después, el Nerone de Aglianico o el Sangiovese Grosso, oro en la guía de Bodenstedt 2017.

Por qué ir

Probar Aglianico o Sangiovese Grosso de Baja California, uvas poco comunes en México, en la bodega que las plantó en 1998, y quedarse a dormir entre las vides.

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.

Ofrece: Catas · Hospedaje · Eventos · Tienda

Catas y recorridos

Cata en la sala de degustación (tasting room)

Tiene sala de cata y hotel; confirma horario y reserva antes de ir.

Hospedaje y amenidades

Hotel: Villa SuitesDentro de la bodega, con habitaciones de terraza privada frente al viñedo.

Terraza
Tienda de vinos

Cómo llegar

Camino El Porvenir, Parcela 26 s/n, Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)

Abre la ruta en coche en Google Maps:

Para llegar a Valle de Guadalupe

A unos 20 o 25 km al norte de Ensenada por la carretera federal 3 (Ensenada–Tecate) y a poco más de 100 km de Tijuana. Muchas bodegas dan su dirección por el kilómetro de esa carretera.