De un vistazo
- Desde
- 2014inicio del proyecto, según la prensa
- Enología
- Verónica Santiago, enóloga fundadora
- Uvas
- Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere y 3 más
- Estilo
- viñedo orgánico · mínima intervención · ensamblajes del Ródano · vino naranja
- Visitas
- Con cita previa
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 11 de octubre de 2026En Mina Penélope el viñedo y la cocina se alimentaron durante años uno al otro: el restaurante que funcionaba en la finca producía la composta con que se nutren las vides. Esa idea de ciclo cerrado resume a la casa, que trabaja su viñedo en San Antonio de las Minas con técnicas orgánicas y de permacultura.
Al frente está Verónica Santiago, enóloga y cofundadora, junto con su esposo, Nathan Malagón. Ella estudió ingeniería en industrias alimentarias en el Tecnológico de Monterrey y una maestría en enología en la Universidad de Adelaida, en Australia. Empezaron en 2014 con la idea de cultivar su propia uva y hacer tirajes chicos, hoy de unas 1,500 cajas al año y unos diez vinos distintos, según la prensa.
La mayor parte de la uva sale de una propiedad que la familia de Santiago plantó en 2007, a unos ocho kilómetros del Pacífico, y de un viñedo viejo de Grenache de la familia de Malagón, con cepas de unos 92 años. En la bodega la intervención es mínima para que cada vino hable del lugar. La paleta incluye variedades del Ródano, de Burdeos y del sur de Italia, como Montepulciano y Aglianico.
Hasta abril de 2026, la finca albergó Malva, el restaurante del chef Roberto Alcocer con recomendación de la Guía Michelin, que cerró de forma temporal para buscar otra sede. Las degustaciones de la casa siguen con reservación y son la manera de probar en su origen un naranja, un rosado de Montepulciano o un espumoso de Aglianico.
Sus vinos
Vinos de tiraje corto con uva de viñedo orgánico y mínima intervención. Van de un Sauvignon Blanc y un rosado de Montepulciano a un vino naranja, un espumoso de Aglianico y ensamblajes tintos del Ródano y de Burdeos.
Tinto
Julio 14
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Ensamblaje al estilo del Ródano con unos 12 meses en roble francés y americano.
Tinto
Simbiosis Tinto
Cabernet Sauvignon, Grenache
Cabernet Sauvignon con alrededor de 30 % de Grenache de cepas viejas, en la cosecha 2020 que probó la prensa.
Espumoso
Tejedora
Aglianico
Espumoso de Aglianico.
Naranja
Ámbar
Vino ámbar de la casa.
Rosado
Mina Penélope Montepulciano Rosé
Montepulciano
Blanco
Mina Penélope Blanco
Sauvignon Blanc
Uvas que trabaja
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Carmenere
- Sauvignon Blanc
- Montepulciano
- Aglianico
- Producción
- unas 1,500 cajas al año y unos diez vinos, según la prensa de 2025
- En el viñedo y la bodega
- viticultura orgánica y de permacultura · mínima intervención en bodega
Qué probar
Julio 14, que junta Syrah, Grenache y Mourvèdre, o el Ámbar, el vino naranja de la casa.
Por qué ir
Permacultura en el viñedo y poca intervención en la bodega: los vinos de una enóloga formada en Australia, con cata bajo reservación.
La visita
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
Ofrece:Catas
Las degustaciones se reservan. El restaurante Malva cerró de forma temporal en abril de 2026.
Cómo llegar
Carretera Federal 3 de Ensenada a Tecate, kilómetro 96
Carretera Ensenada a Tecate km 96, San Antonio de las Minas, Ensenada, B.C., C.P. 22755 · Cómo llegar (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Preguntas frecuentes
¿Se puede visitar Viñedos Mina Penélope?
Recibe visitas con cita previa.
¿Qué se puede hacer en Viñedos Mina Penélope?
Ofrece catas. Las catas son solo para mayores de 18 años.
¿Hay que reservar para visitar Viñedos Mina Penélope?
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
¿Cómo llegar a Viñedos Mina Penélope?
Viñedos Mina Penélope está en Carretera Ensenada a Tecate km 96, San Antonio de las Minas, Ensenada, B.C., C.P. 22755. Carretera Federal 3 de Ensenada a Tecate, kilómetro 96. El botón «Cómo llegar» de esta ficha abre el lugar en Google Maps.
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