Cava Maciel

La casa

Cava Maciel empezó en una cochera. En el año 2000, el ensenadense Jorge Maciel hizo sus primeros vinos en la casa de sus padres, movido por un viaje a Italia en 1993 que, según cuenta la casa, le cambió la vida. Lo que empezó como afición se volvió oficio, y en 2005 sacó sus vinos a la venta.

Maciel sigue siendo dueño y enólogo, y su bodega está en San Antonio de las Minas, en la entrada del Valle de Guadalupe. Sus etiquetas llevan nombres del cielo, como Venus, Órbita, Apogeo, Alba o Vino de Luna, y la mayoría de sus tintos son de una sola variedad, para que cada uva se exprese por su cuenta.

La gama recorre casi todo lo que se da en el valle: Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, un ensamblaje de Tempranillo con Syrah, un Chardonnay con barrica y, en los últimos años, rosados de Grenache, uno de ellos espumoso de método ancestral.

Catar con quien hizo el vino es la gracia de la casa. Los fines de semana, con reservación, Jorge Maciel guía catas desde la barrica, y en una sala privada junto a la de barricas se pueden probar cosechas de su colección a partir de la de 2011. Que sea una bodega de un solo autor se nota también en la coherencia de la gama: cada etiqueta sale de la misma mano desde hace más de veinte años.

Sus vinos

La mayoría de sus tintos son monovarietales, pensados para respetar la expresión de cada uva, con crianza que permite guardarlos. Completa la gama con un Chardonnay criado sobre lías en barrica, un rosado de Grenache y un Pèt Nat de la misma uva.

• Apogeo

  Tinto

  Nebbiolo

  Nebbiolo de una sola variedad; la casa le atribuye potencial de guarda.

• Alba

  Tinto

  Cabernet Sauvignon

• Órbita

  Tinto

  Tempranillo, Syrah

• Vino de Luna

  Blanco

  Chardonnay

  Cuatro meses sobre lías en barricas nuevas de roble francés.

• Venus Rosado

  Rosado

  Grenache

  Rosado seco de una sola variedad.

• Pèt Nat Rosado

  Espumoso

  Grenache

  Espumoso de método ancestral.

Uvas que trabaja

• Nebbiolo
• Cabernet Sauvignon
• Tempranillo
• Syrah
• Grenache
• Chardonnay

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario.

Ofrece: Catas · Tienda

Catas y recorridos

• Cata en la sala de degustaciónVinos varietales y ensamblajes de la casa.
• Cata desde la barrica con Jorge MacielFines de semana, en pareja o en grupo, con reservación.
• Cata vertical u horizontal en la sala privadaCosechas de la colección del enólogo desde 2011, con tabla de quesos y carnes frías; hasta 10 personas, con reservación.

Las catas de barrica y las de la sala privada requieren reservación.

Amenidades

• Terraza
• Tienda de vinos