De un vistazo
- Desde
- 2005
- Enología
- José Luis Durand, enólogo fundador (desde 2005)
- Viñedo
- 9 ha
- Uvas
- Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petite Sirah, Tannat, Petit Verdot, Grenache y 4 más
- Estilo
- tintos de guarda · vinos de suelo · viñas viejas · ensamblajes
- Visitas
- No recibe visitas
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 22 de octubre de 2026Ícaro es la bodega de un enólogo que decidió no tener sala de catas ni restaurante. José Luis Durand la fundó en 2005 para dedicarse al viñedo y a la botella, y a su método lo llama enología aromática: la barrica, dice, es un recipiente y no un ingrediente, y cada añada debe guardar el carácter de la viña de la que viene.
Durand empezó haciendo vino en volúmenes grandes, en bodegas grandes, antes de montar la suya. Ícaro trabaja nueve hectáreas rentadas en distintos microclimas del Valle de Guadalupe y las elige por el suelo: laderas de arcilla y granito, limos y los arenales de cuarzo blanco a la orilla del arroyo seco, donde el viento del mar pega de frente. Varias son viñas viejas de Grenache, Zinfandel y Cabernet Sauvignon, y su Nebbiolo Hyperion viene de plantas con más de 70 años en el valle.
En la bodega casi todo se hace a mano. La uva se cosecha en cajas de 18 kilos, fermenta en tanques abiertos de 800 kilos con pisoneo durante unas cuatro semanas, se prensa en prensas de canasta y reposa de 12 a 14 meses en roble francés de distintos usos, más un año en botella antes de salir. La casa produce de 3,000 a 3,500 cajas al año, cerca de una botella por planta.
No hay sala que visitar: la bodega no abre al público y solo los socios de su club catan con el enólogo, con cita. Para quien busca sus botellas, el catálogo se divide en vinos de línea, como Marella y Montemar, y una serie de tirajes de viña vieja que la casa llama Hypervinos.
Sus vinos
Lo que la casa llama enología aromática: tintos de suelo y de viña vieja, vinificados a mano con un contacto largo entre hollejo y mosto, de 12 a 14 meses en roble francés y un año en botella. La línea Marella da blancos de Sauvignon Blanc y Chardonnay y un rosado.
Tinto
Ícaro
Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah
El vino que da nombre a la casa: Nebbiolo de laderas de arcilla y granito con Cabernet Sauvignon y Petite Sirah de los arenales del arroyo seco.
Tinto
Ala Rota
Cabernet Sauvignon, Tannat, Petit Verdot
Cerca de 80 % Cabernet Sauvignon del arenal del arroyo seco, con Tannat y Petit Verdot de un suelo limoarenoso un metro más arriba.
Tinto
El Perfumista
Cabernet Sauvignon
Hileras de viña vieja de Cabernet Sauvignon en arena gruesa con cuarzo blanco, junto al arroyo seco y de cara al viento del mar.
Tinto
Hyperion
Nebbiolo
Nebbiolo de plantas con más de 70 años en el Valle de Guadalupe.
Tinto
El Malabarista
Grenache, Nebbiolo, Tannat
Base de Grenache de viña vieja, con Nebbiolo y Tannat, todo de suelos de arena.
Blanco
Marella Reserva
Chardonnay
Chardonnay de un viñedo de arena, prensado en racimo entero, fermentado en parte en acero y en parte en barrica francesa, con maloláctica.
Uvas que trabaja
- Cabernet Sauvignon
- Nebbiolo
- Petite Sirah
- Tannat
- Petit Verdot
- Grenache
- Zinfandel
- Merlot
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Suelos
- arcillo-graníticos, limosos y arenosos
- Viñedo
- viñedos rentados en distintos microclimas del Valle de Guadalupe, varios de viña vieja
- Producción
- de 3,000 a 3,500 cajas al año, según la casa
- En el viñedo y la bodega
- cosecha a mano en cajas de 18 kilos · pisoneo a mano en tanques abiertos de 800 kilos · prensas de canasta manuales · crianza solo en roble francés
Qué probar
Ala Rota, el Cabernet Sauvignon del arenal del arroyo seco que la casa acerca al perfil aromático de un Pinot Noir, o Hyperion, el Nebbiolo de plantas de más de 70 años.
La visita
No recibe visitas: sus vinos se consiguen en tiendas y restaurantes.
La bodega no abre al público. Los socios de su club de vinos pueden catar con el enólogo si piden la cita con dos semanas de anticipación.
Cómo llegar
Valle de Guadalupe, Ensenada · Cómo llegar (se abre en otra pestaña)
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Para llegar a Valle de Guadalupe
A unos 20 o 25 km al norte de Ensenada por la carretera federal 3 (Ensenada–Tecate) y a poco más de 100 km de Tijuana. Muchas bodegas dan su dirección por el kilómetro de esa carretera.
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