De un vistazo
- Desde
- 2015
- Estilo
- vinos afrutados · crianza en barrica · reservas · espumosos
- Visitas
- Abierta al público
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 11 de octubre de 2026En Vaivén el vino comparte la finca con una cervecería, un huerto, quesos y una cocina. Está en el Valle del Coyote, en Ezequiel Montes, Querétaro, entre Tequisquiapan y Bernal y a unos 20 minutos del centro de Tequisquiapan. La abrieron en 2015 Jorge Arizpe y Mariano Velten, que llegaron al vino como aficionados.
El nombre alude al equilibrio que la casa busca en sus vinos, y los ordena en cinco líneas que van de lo más fresco a lo más largo. Silvestre reúne los afrutados, Equilibrio los jóvenes, Balance los que pasan por barrica, Temple los de reserva e Impulso los espumosos. En la carta hay blancos, rosados, tintos y burbujas.
La casa hace su propia cerveza, Cirquera, y su fábrica se visita. En Títere, el restaurante, la cocina parte del huerto y de ingredientes del semidesierto. La finca forma parte del complejo Piedras de Sol, con villas campestres para dormir, alberca con bar y jardines para bodas, y ha sido sede de encuentros gastronómicos como el GastroFest. Cada temporada de cosecha organiza la Vendimia Viñedos Silvestres.
Abre de jueves a domingo, con algunas experiencias que solo se dan en fin de semana, y la mesa se aparta con tiempo. En una tarde caben el recorrido guiado por la bodega, la comida de huerto y la puesta de sol sobre el viñedo.
Sus vinos
Una gama corta y ordenada por intensidad, que va del afrutado Silvestre a los reservas de Temple, con los jóvenes de Equilibrio y la barrica de Balance en medio. Impulso, la línea de burbujas, va aparte.
Otro
Silvestre
Línea de vinos afrutados y frescos.
Otro
Balance
Línea con crianza en barrica.
Otro
Temple
La línea de reserva de la casa.
Espumoso
Impulso
La línea de espumosos.
Qué probar
Un vino de la línea Temple, la de reserva, y para cerrar una copa de Impulso, el espumoso de la casa.
Por qué ir
Pasar el día completo en una finca que junta viñedo, cervecería y huerto, con comida de semidesierto en Títere y villas para quedarse a dormir.
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece:CatasRecorridosRestauranteHospedajeEventosVendimia
Catas y recorridos
Abre de jueves a domingo. Algunas experiencias solo se dan en fin de semana y se reservan con la casa.
Hospedaje y amenidades
Villas: Piedras de SolVillas campestres en la misma finca.
- Restaurante
- Alberca
- Salón de eventos
Otras actividades
- visita a la fábrica de cerveza artesanal Cirquera
- atardecer en el viñedo
Eventos
Cada año
- Vendimia Viñedos Silvestrescada temporada de cosecha
Las fechas de cada edición se confirman con la vinícola; las que ya anunció están en la agenda del vino.
Cómo llegar
A unos 20 minutos del centro de Tequisquiapan.
Camino a las Adelitas km 8, Ezequiel Montes, Qro. · Cómo llegar (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Preguntas frecuentes
¿Se puede visitar Bodegas Vaivén?
Recibe visitas; conviene confirmar horario.
¿Qué se puede hacer en Bodegas Vaivén?
Ofrece catas, recorridos, eventos y vendimia. Las catas son solo para mayores de 18 años.
¿Hay que reservar para visitar Bodegas Vaivén?
Se recomienda reservar.
¿Cómo llegar a Bodegas Vaivén?
Bodegas Vaivén está en Camino a las Adelitas km 8, Ezequiel Montes, Qro. El botón «Cómo llegar» de esta ficha abre el lugar en Google Maps.
¿Bodegas Vaivén tiene restaurante?
Sí, cuenta con restaurante.
¿Se puede hospedar en Bodegas Vaivén?
Sí, tiene hospedaje propio: villas (Piedras de Sol).
¿Se pueden hacer eventos en Bodegas Vaivén?
Sí, cuenta con salón de eventos.
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