De un vistazo
- Uvas
- Merlot, Syrah, Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y 4 más
- Estilo
- tintos de ensamble · ensamble de dos regiones · espumosos blanco y rosado · tipo oporto
- Visitas
- Abierta al público
La casa
Reseña de la redacción · revisada el 22 de octubre de 2026En Donato el vino se cuenta en la mesa y bajo tierra. La casa, también conocida como Cavas Donato, recibe en San Martín, municipio de Colón, con la Peña de Bernal de fondo, y arma casi todas sus visitas alrededor de un recorrido por el viñedo y su cava subterránea, que termina en desayuno, en cena o en una cata con menú de cinco tiempos.
Se presenta como un proyecto familiar, cien por ciento mexicano, y dedica su trabajo a la memoria del abuelo, el que según la familia les enseñó a hacer bien las cosas. De los primeros días viene el Crianza, el tinto que la casa cuenta como su primer vino. Hoy la carta suma tintos de ensamble, un rosado de Grenache, un blanco de Sauvignon Blanc, dos espumosos y un tipo oporto de Tempranillo, además del Ensamble, que junta en una botella Malbec de Querétaro y Syrah de Baja California.
La visita tiene varias entradas. Hay recorridos con degustación de tres vinos, desayunos de viernes a domingo frente al viñedo, cenas con recorrido y un video mapping en la cava, y una experiencia en la que cada quien embotella y etiqueta su propio tipo oporto. La cata maridaje se hace en la cava subterránea, con cinco vinos, el sommelier de la casa y un menú que cambia cada cuatro meses, y es solo para mayores de 18 años.
Además del restaurante, especializado en cortes, hay una zona lounge con vista al viñedo y un salón para eventos. En verano la casa celebra su temporada de vendimias con máscaras y luces. Queda en el kilómetro 2 de la carretera que va del crucero de Bernal a Ezequiel Montes. Conviene reservar: las experiencias empiezan a la hora agendada y los martes no hay servicio general.
Sus vinos
Casi toda la gama son tintos de ensamble: Merlot y Syrah en el Reserva, Merlot, Syrah y Tempranillo en el Crianza, Cabernet Sauvignon con Petit Verdot en el Gran Reserva y Malbec, Syrah y Tempranillo en el Gran Ensamble. El Ensamble cruza estados, con Malbec de Querétaro y Syrah de Baja California. Completan la carta un rosado tranquilo de Grenache, un blanco de Sauvignon Blanc, dos espumosos y un tipo oporto de Tempranillo.
Tinto
Gran Ensamble
Malbec, Syrah, Tempranillo
Edición limitada de 800 botellas al año, según la casa.
Tinto
Ensamble
Malbec, Syrah
Junta Malbec de Querétaro y Syrah de Baja California.
Tinto
Gran Reserva
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
El tinto que la casa propone para el otoño, de Cabernet Sauvignon con Petit Verdot.
Tinto
Crianza
Merlot, Syrah, Tempranillo
La casa lo cuenta como su primer vino.
Espumoso
Blanco Espumoso
Macabeo, Ugni Blanc
Uno de sus dos espumosos, junto al rosado de Malbec y Cabernet Sauvignon.
Generoso
Tipo Oporto
Tempranillo
Tempranillo fortificado y dulce, incluido en la Guía Peñín. Es el que se embotella en la experiencia Embotella tu propio vino.
Uvas que trabaja
- Merlot
- Syrah
- Tempranillo
- Malbec
- Cabernet Sauvignon
- Petit Verdot
- Grenache
- Sauvignon Blanc
- Macabeo
- Ugni Blanc
Qué probar
El Ensamble, que junta Malbec de Querétaro y Syrah de Baja California, o el Gran Ensamble, una edición de 800 botellas al año de Malbec, Syrah y Tempranillo.
Por qué ir
Desayunar frente al viñedo con la Peña de Bernal de fondo, o bajar a la cava subterránea para la cata con menú de cinco tiempos.
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece:CatasRecorridosRestauranteMaridajesEventosVendimia
Catas y recorridos
Sin servicio general los martes. Los desayunos son de viernes a domingo, de 9:00 a 12:30; en días de mucha afluencia terminan a las 12:00.
Reglas de la casa
- La cata maridaje es solo para mayores de 18 años
- La casa pide llegar 15 minutos antes de la hora reservada
- Sin servicio general los martes
Las experiencias empiezan a la hora agendada; quien llega después pierde su lugar.
Amenidades
- Restaurante
- Salón de eventos
Otras actividades
- embotellar y etiquetar tu propio tipo oporto
- video mapping en la cava subterránea
Eventos
Cada año
- Temporada de vendimiascada verano, en junio y julio. La casa la celebra con máscaras y luces.
Las fechas de cada edición se confirman con la vinícola; las que ya anunció están en la agenda del vino.
Cómo llegar
Carretera del crucero de Bernal a Ezequiel Montes km 2, San Martín, Colón, Qro. · Cómo llegar (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Preguntas frecuentes
¿Se puede visitar Viñedos Donato?
Recibe visitas; conviene confirmar horario.
¿Qué se puede hacer en Viñedos Donato?
Ofrece catas, recorridos, maridajes, eventos y vendimia. Las catas son solo para mayores de 18 años.
¿Hay que reservar para visitar Viñedos Donato?
Se recomienda reservar.
¿Cómo llegar a Viñedos Donato?
Viñedos Donato está en Carretera del crucero de Bernal a Ezequiel Montes km 2, San Martín, Colón, Qro. El botón «Cómo llegar» de esta ficha abre el lugar en Google Maps.
¿Pueden ir niños a Viñedos Donato?
La cata maridaje es solo para mayores de 18 años.
¿Viñedos Donato tiene restaurante?
Sí, cuenta con restaurante.
¿Se pueden hacer eventos en Viñedos Donato?
Sí, cuenta con salón de eventos.
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