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BAJA CALIFORNIA · OJOS NEGROSVinícola Infinito
Vino entre queserías: mezclas del Valle de Ojos Negros desde 2008
De un vistazo
- Desde
- 2008año en que se plantó el viñedo; primer vino en 2014
- Enología
- Pepe Pedroza
- Uvas
- Grenache Blanc, Moscatel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
- Estilo
- mezclas · blancos aromáticos · proyecto familiar
- Visitas
- Con cita previa
La casa
Infinito hace vino en el Valle de Ojos Negros, tierra ganadera y quesera al este de Ensenada, lejos del circuito del Valle de Guadalupe. Lo suyo son las mezclas, y su primer vino no fue un tinto sino un blanco de Grenache Blanc y Moscatel, que sigue en su catálogo.
Detrás está la familia Pedroza. José de Jesús Pedroza Peña, empresario agrícola de la región, y su hijo Pepe Pedroza empezaron a plantar en 2008, con una primera hectárea de Malbec en su rancho. Esperaron varios años antes de embotellar: el primer vino, Supernova, salió hasta 2014. Pepe está al frente de la enología, como lo registran México Desconocido y las guías de la ruta del queso y el vino.
Hoy la casa trabaja una gama corta de blancos y tintos con Grenache Blanc, Moscatel, Cabernet Sauvignon, Syrah y Malbec, entre otras uvas. Al Supernova se sumaron Nébula, otra mezcla blanca de Grenache Blanc y Moscatel, y Actino, un tinto de Cabernet Sauvignon con Syrah, además de varietales de esas dos uvas tintas.
Encaja bien en la ruta del queso y el vino del valle, que junta en un mismo día las queserías de Ojos Negros y sus vinícolas, sobre la carretera que va de Ensenada a San Felipe. Aquí la visita es solo con reserva: recorre las instalaciones y el viñedo y termina con una degustación. Día y hora se acuerdan antes con la casa.
Sus vinos
La casa prefiere los ensamblajes: blancos de Grenache Blanc con Moscatel y un tinto de Cabernet Sauvignon con Syrah, más algunos varietales de esas mismas uvas tintas.
Supernova
BlancoGrenache Blanc, Moscatel
El primer vino de la casa, presentado en 2014.
Nébula
BlancoGrenache Blanc, Moscatel
Mezcla de Grenache Blanc y Moscatel con un toque de uva tinta, según Revista Todos Santos.
Actino
TintoCabernet Sauvignon, Syrah
Infinito Cabernet Sauvignon
TintoCabernet Sauvignon
Infinito Syrah
TintoSyrah
Uvas que trabaja
- Grenache Blanc
- Moscatel
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Malbec
Qué probar
Supernova, el blanco de Grenache Blanc y Moscatel con el que la casa debutó en 2014; del lado tinto, Actino, de Cabernet Sauvignon con Syrah.
Por qué ir
Conocer el vino de Ojos Negros en el viñedo de la familia que lo planta, y sumarlo a una jornada de queserías en el mismo valle.
La visita
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
Ofrece: Catas · Recorridos
Catas y recorridos
- Recorrido por instalaciones y viñedo con degustación de sus vinos
Cómo llegar
Valle de Ojos Negros, Ensenada · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Cerca de aquí
- en la ruta del queso y el vino del Valle de Ojos Negros, al este de Ensenada
Vinícolas en Ojos Negros
- Bodegas San RafaelOjos Negros
Para el viaje en Baja California
- Terra del Valle B&BHotel
- Off Road Tours Valle De GuadalupeTour y cata
- Adobe Food TruckRestaurante
- The Wine RouteTransporte
