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QUERÉTARO · TEQUISQUIAPANViñedo La Revuelta
Comida larga entre viñas de Tempranillo y Merlot, con los vinos de la familia Revuelta
De un vistazo
- Desde
- 2015inicio del proyecto familiar
- Uvas
- Tempranillo, Merlot
- Estilo
- viñedo boutique · tintos de Tempranillo y Merlot · vinos para maridar
- Visitas
- Abierta al público
La casa
En La Revuelta manda la mesa. En un terreno chico de los llanos semidesérticos de Tequisquiapan, la familia Revuelta armó un viñedo con restaurante campirano, chimeneas y vista a los cerros, pensado para comer largo y beber lo que se cultiva ahí mismo.
Todo arrancó en 2015 como un sueño de familia. Hoy hay dos variedades plantadas, Tempranillo y Merlot, y la primera etiqueta, La Resiliencia, es un Tempranillo que la casa asocia con esos comienzos. Los nombres siguen la misma línea, todos con la erre del apellido: La Resiliencia, La Recompensa, La Reflexión. Hasta el logotipo, inspirado en un escudo de armas, remite al origen de la familia.
La cocina viene de la herencia de la casa: una mezcla campirana, española y mexicana que la familia aprendió de las migraciones del siglo XX y que se sirve en menús de varios tiempos maridados con sus tintos, su rosado y su espumoso. Desde 2017 la sommelier Karla Contreras atiende las mesas, conduce las catas y representa los vinos en eventos.
Más que una visita técnica a una bodega, La Revuelta es una comida en el campo: se llega por la carretera 200, se entra por Fuentezuelas, se recorre el viñedo y se sienta uno a la mesa, con los vinos de la casa servidos a unos pasos de donde crece la uva. Reserva antes, sobre todo si vas en fin de semana.
Sus vinos
Una gama corta de vinos de su propio viñedo, pensada para la mesa del restaurante: tintos de Tempranillo y Merlot, uno de ellos con crianza larga, un rosado de Merlot y un espumoso.
La Resiliencia
TintoTempranillo
La primera etiqueta de la casa.
La Recompensa
RosadoMerlot
Merlot Gran Reserva
TintoMerlot
La Reflexión
Espumoso
Uvas que trabaja
- Tempranillo
- Merlot
Qué probar
Para abrir la comida, La Recompensa, rosado de Merlot; después, La Resiliencia, el Tempranillo con que empezó la casa.
Por qué ir
Un menú largo, de cocina campirana con raíz española, servido junto al viñedo y maridado con los vinos de la familia.
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece: Catas · Recorridos · Restaurante · Maridajes · Tienda · Eventos
Catas y recorridos
- Recorrido por el viñedo y menú de degustación maridadoVarios tiempos de cocina campirana con los vinos de la casa.
Amenidades
- Restaurante
- Tienda de vinos
Cómo llegar
Carretera 200 Galeras–Tequisquiapan, km 50, entrada por Fuentezuelas
Fuentezuelas s/n, carretera 200 Galeras–Tequisquiapan km 50, Tequisquiapan, Qro. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Datos para tu visita
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