BAJA CALIFORNIA · VALLE DE GUADALUPE

Hacienda Guadalupe Vinícola

Un caporal de Nebbiolo, Merlot y Tempranillo y 16 balcones hacia el centro del valle

De un vistazo

Desde: 2008apertura de la hacienda como hotel
Uvas: Merlot, Tempranillo, Nebbiolo
Estilo: tintos varietales · ensamblaje de Nebbiolo, Merlot y Tempranillo
Visitas: Abierta al público

La casa

Hacienda Guadalupe junta en una misma loma del valle un hotel de 16 habitaciones, dos restaurantes y una bodega que embotella con el apellido de su dueña. Los vinos se llaman Melchum en honor de Gabriela Melchum, que la fundó con Daniel Sánchez.

La pareja abrió la hacienda en 2008, atraída por la vocación vinícola del Valle de Guadalupe, y la levantó sobre una loma que mira hacia el centro del valle. México Desconocido y Baja Craft, en notas de hace unos años, nombraban como enólogo de los vinos Melchum a Daniel Lonnberg, chileno radicado en el valle; no hay fuente reciente que confirme quién los firma hoy.

La línea Melchum incluye varietales de Merlot y Tempranillo, un blanco, un rosado y un ensamblaje, El Caporal, que junta Nebbiolo, Merlot y Tempranillo. El nombre viene del caporal de las haciendas, el que mandaba a los vaqueros. Según la casa, sus vinos se premiaron en 2013 y 2014 en el concurso Ensenada Tierra del Vino, que organiza la Universidad Autónoma de Baja California.

Se puede ir solo a catar, quedarse a comer o dormir en una habitación con balcón hacia el valle. Las catas van de una degustación básica a una cata de la línea Melchum, un maridaje con chocolate y una cata privada. La hacienda recibe también bodas y grupos, así que en temporada alta es mejor reservar con tiempo.

Sus vinos

Los vinos Melchum son sobre todo tintos varietales de Merlot y Tempranillo, más un ensamblaje, un blanco y un rosado. El Caporal es la etiqueta más particular de la casa, por su mezcla de Nebbiolo con Merlot y Tempranillo.

El Caporal
Tinto
Nebbiolo, Merlot, Tempranillo
Ensamblaje de las tres uvas; el nombre recuerda al jefe de vaqueros de las antiguas haciendas.
Melchum Merlot
Tinto
Merlot
Melchum Tempranillo
Tinto
Tempranillo
100 % Tempranillo.
Gaby Rosé
Rosado

Uvas que trabaja

Merlot
Tempranillo
Nebbiolo

Qué probar

El Caporal, mezcla de Nebbiolo, Merlot y Tempranillo; después, el Melchum Merlot.

Por qué ir

Despertar con el valle enfrente desde el balcón, y tener la cata y la mesa en la misma hacienda.

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.

Ofrece: Catas · Restaurante · Hospedaje · Maridajes · Eventos

Catas y recorridos

Degustación básica
Cata de la línea Melchum
Cata completa
Maridaje de vinos con chocolate
Cata VIP

Hospedaje y amenidades

Hotel: Hotel Hacienda GuadalupeHotel boutique de 16 habitaciones, cada una con balcón o terraza hacia el valle.

Restaurante
Salón de eventos

Cómo llegar

Carretera Federal 3 Tecate–Ensenada, km 81.5

Carretera Tecate–Ensenada km 81.5, Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)

Abre la ruta en coche en Google Maps:

Para llegar a Valle de Guadalupe

A unos 20 o 25 km al norte de Ensenada por la carretera federal 3 (Ensenada–Tecate) y a poco más de 100 km de Tijuana. Muchas bodegas dan su dirección por el kilómetro de esa carretera.