Fratelli Pasini

La casa

En Fratelli Pasini los viticultores y los dueños son los mismos: los hermanos Alejandro y Rodolfo Cabello Pasini llevan el viñedo y la elaboración de principio a fin. La casa cuenta que la familia empezó a soñarla hace medio siglo, y hoy firma sus vinos con su apellido.

La empresa se constituyó el 22 de junio de 2009. Empezó con poca viña y fue creciendo hasta levantar una bodega con capacidad para unas 60,000 botellas y una cava subterránea donde los vinos se crían y se guardan. Además del vino, la casa escribe: en su sitio publica un blog sobre el trabajo en el viñedo, las variedades de uva y las reglas que rigen el vino en México.

El viñedo, de siete hectáreas, está en San Antonio de las Minas, dentro de la región del Valle de Guadalupe. Ahí crecen ocho variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Syrah, Grenache, Barbera, Petite Sirah y Sauvignon Blanc, una mezcla que refleja el gusto de la casa por las uvas italianas y españolas junto a las francesas.

Se cata con calma, en una bodega chica con vista al valle: tres vinos de la casa con una selección de quesos de la región, o vino con chocolate. Ya en casa, la línea Artigiano permite comparar un Nebbiolo y un Cabernet Sauvignon cultivados en la misma tierra, o probar su ensamblaje a partes iguales de Tempranillo y Grenache.

Sus vinos

Tintos de su propio viñedo, varietales y de ensamblaje, bajo la línea Artigiano: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y un ensamblaje de Tempranillo con Grenache. La casa también embotella un blanco y el tinto Testadura.

• Artigiano Nebbiolo

  Tinto

  Nebbiolo

• Artigiano Cabernet Sauvignon

  Tinto

  Cabernet Sauvignon

• Artigiano Tempranillo-Grenache

  Tinto

  Tempranillo, Grenache

  Ensamblaje a partes iguales de las dos uvas.

• Testadura

  Tinto

• Pasini Blanco

  Blanco

Uvas que trabaja

• Tempranillo
• Cabernet Sauvignon
• Nebbiolo
• Syrah
• Grenache
• Barbera
• Petite Sirah
• Sauvignon Blanc

Producción

bodega con capacidad para unas 60,000 botellas

La visita

Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.

Ofrece: Catas · Maridajes

Catas y recorridos

• Vino y tabla de quesosTres vinos de la casa con una selección de quesos de la región.
• Vino y chocolate

Las catas se reservan en el sitio de la casa.