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AGUASCALIENTES · AGUASCALIENTESBodegas de la Parra Casa-Ubón
Malbec orgánico certificado al poniente de Aguascalientes, en el antiguo camino a Calvillo
De un vistazo
- Uvas
- Malbec, Sauvignon Blanc
- Estilo
- viñedo orgánico certificado · Malbec de crianza · producción limitada
- Visitas
- Abierta al público
La casa
En un valle al poniente de la ciudad de Aguascalientes, donde antes crecían duraznos, Óscar de la Parra y su esposa Yvonne, bióloga botánica, decidieron plantar vid sin un solo agroquímico. En 2018, Bodegas de la Parra Casa-Ubón obtuvo la certificación orgánica para su viñedo.
El viñedo arrancó con plantas traídas de Francia, de un vivero certificado libre de virus, y se trabaja sin pesticidas, fungicidas ni fertilizantes químicos. La casa confía en la biodiversidad del entorno para proteger y nutrir las cepas, y habla de vinos honestos, sin aditivos ni cosméticos, en producción limitada. Para la familia, renunciar a los químicos también es una decisión de sabor: sostienen que la uva evoluciona mejor así, sin olores ni sabores extraños.
El Malbec es su uva de referencia. Con ella hace sus tintos de crianza, que pasan unos 14 meses en barricas de roble francés, y con Sauvignon Blanc embotella un blanco sin crianza. La finca está sobre el antiguo camino a Calvillo, a unos 25 minutos de la capital, y forma parte de la ruta del vino del estado.
Allí se ve de cerca cómo se sostiene un viñedo orgánico en el altiplano, se escucha por qué la familia dejó el durazno por la vid y se cata el Malbec de crianza junto al blanco del mismo viñedo. La casa no publica horario oficial: confírmalo antes de salir de la ciudad.
Sus vinos
Tintos de Malbec orgánico con unos 14 meses en roble francés y un blanco de Sauvignon Blanc sin crianza, pensado para beberse fresco. La casa busca vinos sin aditivos que muestren su fruta.
Paradoja
TintoMalbec
Malbec orgánico con 14 meses en barrica de roble francés.
Piensos
TintoMalbec
Malbec orgánico con 14 meses en barricas francesas de cuarto uso.
Paradoja Blanco
BlancoSauvignon Blanc
Sauvignon Blanc orgánico sin crianza en barrica.
Uvas que trabaja
- Malbec
- Sauvignon Blanc
- En el viñedo y la bodega
- viñedo orgánico certificado desde 2018 · sin pesticidas, fungicidas ni agroquímicos · sin aditivos en bodega, según la casa
Qué probar
Dos caras del mismo viñedo orgánico: el Paradoja, Malbec con 14 meses de roble francés, y el Paradoja Blanco, un Sauvignon Blanc sin barrica.
Por qué ir
A media hora de la capital, un viñedo orgánico certificado y la familia que lo trabaja sin agroquímicos, dispuesta a explicar por qué.
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece: Catas · Recorridos
Cómo llegar
Antiguo camino a Calvillo, al poniente de la ciudad de Aguascalientes
Aguascalientes, Aguascalientes · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Cerca de aquí
- a unos 25 minutos de la ciudad de Aguascalientes
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