Bodegas Origen

La casa

Bodegas Origen se toma en serio su nombre: quiere volver a la raíz de la viticultura en México y, al mismo tiempo, repensar la enología sin miedo. La casa llama a su método vinificación posmoderna, una forma de trabajo que se aparta del acero inoxidable como regla y de las extracciones agresivas para que en la copa se note la uva y el lugar donde creció.

El viñedo, en el municipio de Pabellón de Arteaga, al norte de Aguascalientes, es lo que más cuida. Ahí la bodega usa sensores que miden el estrés de la planta y la humedad del suelo a distintas profundidades, además de fotografía satelital, para regar lo necesario y llevar la uva a una madurez completa. En tinto trabaja Malbec, Petite Sirah y Tempranillo; para su blanco, Garnacha Blanca.

La casa forma parte de la ruta del vino que promueve el propio municipio y recibe visitas que recorren el viñedo, la sala de vinificación y la de barricas antes de terminar en una cata. En 2024 su blanco Albo, de la cosecha 2023, obtuvo medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles, uno de los reconocimientos que colocaron a Aguascalientes en la lista de mexicanos premiados ese año.

Con la tecnología del viñedo explicada en el mismo surco, Origen ayuda a entender cómo se hace vino en el centro del país. Sus etiquetas con nombres en latín, como Primus, Nigrum y Albo, son una entrada clara a lo que hoy produce la ruta hidrocálida.

Sus vinos

La casa describe su trabajo como vinificación posmoderna: menos acero inoxidable y ningún proceso agresivo de extracción, para conservar el carácter de la uva. Su línea reúne tres tintos, un blanco de Garnacha Blanca y un rosado.

• Albo

  Blanco

  Garnacha Blanca

  La cosecha 2023 ganó medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2024.

• Primus

  Tinto

• Nigrum

  Tinto

• Tren Rojo

  Tinto

• Rosatus

  Rosado

Uvas que trabaja

• Malbec
• Petite Sirah
• Tempranillo
• Garnacha Blanca

En el viñedo y la bodega

sensores de estrés de la planta y de humedad del suelo · fotografía satelital para decidir el riego

Reconocimientos

• OroConcours Mondial de Bruxelles 2024Albo 2023

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario.

Ofrece: Catas · Recorridos

Catas y recorridos

• Recorrido por viñedo, sala de vinificación y sala de barricas, con cataExplica el ciclo de la vid y cómo se elaboran sus tintos, blancos y rosados.

Conviene confirmar horario y disponibilidad por teléfono o en sus redes antes de ir.