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BAJA CALIFORNIA · VALLE DE GUADALUPEVinos Bibayoff
Un museo de los colonos rusos y la cata con la familia Bibayoff
De un vistazo
- Uvas
- Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Chenin Blanc, Colombard, Moscatel
- Estilo
- Zinfandel de viñas viejas · bodega familiar · tradición molokana
- Visitas
- Abierta al público
La casa
En el Valle de Guadalupe, la memoria rusa tiene bodega propia. La familia Bibayoff desciende de los molokanos, cristianos disidentes que salieron de Rusia, pasaron por Ellis Island y llegaron al valle a principios del siglo XX, cuando se fundó ahí la colonia rusa. Los hermanos David y Abel Bibayoff Dalgoff llevan hoy la casa en el Rancho Toros Pintos.
David empezó a hacer vino en su casa, y de esa costumbre nació la bodega. Su tinto más conocido es un Zinfandel de viñas viejas; el Tintoyoff junta Cabernet Sauvignon, Zinfandel y Nebbiolo con crianza en roble francés, y el blanco de la casa mezcla Chenin Blanc, Colombard y Moscatel. El trato es de tú a tú: las guías de viaje cuentan que el propio David sirve la cata y narra la historia de la familia.
La casa se presenta como la única vinícola de tradición rusa del valle, y la visita lo muestra: hay un pequeño museo con ropa y utensilios originales de las familias que colonizaron el valle. Se puede catar en la cava o, con cita y en grupos de al menos cinco personas, hacer el recorrido completo por el viñedo y la bodega, probando vinos todavía en proceso. El rancho tiene jardines y espacios para eventos y campamento. Es la parada para entender de dónde viene el Valle de Guadalupe, en voz de una de las familias de la colonia rusa.
Sus vinos
Bibayoff Zinfandel
TintoZinfandel
De viñas viejas.
Tintoyoff
TintoCabernet Sauvignon, Zinfandel, Nebbiolo
Ensamble con crianza en roble francés.
Bibayoff blanco
BlancoChenin Blanc, Colombard, Moscatel
Uvas que trabaja
- Zinfandel
- Cabernet Sauvignon
- Nebbiolo
- Chenin Blanc
- Colombard
- Moscatel
Qué probar
Zinfandel de viñas viejas, el tinto por el que se conoce la casa; y el blanco que junta Chenin Blanc, Colombard y Moscatel.
Por qué ir
El museo de la familia, con ropa y utensilios de los colonos rusos, y una cata servida por quienes todavía cuentan esa historia en primera persona.
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario.
Ofrece: Catas · Recorridos · Eventos
Catas y recorridos
- Degustación en la cava
- Recorrido por el viñedo y la bodega con cata de vinos en procesoCon cita, en grupos de cinco personas o más.
Reglas de la casa
- El recorrido completo requiere cita y un grupo mínimo de cinco personas
Amenidades
- Museo
- Salón de eventos
Otras actividades
- visita al museo de la familia Bibayoff
- campamento en el rancho
Cómo llegar
Rancho Toros Pintos, domicilio conocido, Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
- Ruta desde Ensenada (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde Tijuana (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde el Aeropuerto de Tijuana (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde Tecate (se abre en otra pestaña)
- Ruta desde tu ubicación (se abre en otra pestaña)
Para llegar a Valle de Guadalupe
A unos 20 o 25 km al norte de Ensenada por la carretera federal 3 (Ensenada–Tecate) y a poco más de 100 km de Tijuana. Muchas bodegas dan su dirección por el kilómetro de esa carretera.
Datos para tu visita
- Teléfono
- +52 646 947 9511
Datos de contacto revisados el 23 de septiembre de 2026. ¿Algo cambió? Escríbenos a [email protected].
Cerca de aquí
- en el Rancho Toros Pintos, Valle de Guadalupe
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