Bodegas de Santo Tomás

La casa

Santo Tomás cuenta su historia desde el siglo XIX: nació en 1888, poco después de la fundación de Ensenada, cuando Francisco Andonegui y el español Miguel Ormart compraron tierras en el valle del mismo nombre, al sur del puerto, para plantar viña y hacer vino.

Desde entonces la bodega ha cambiado de manos y de escala, pero no de valle. En el año 2000 tomó la enología Laura Zamora, que había empezado en la casa como técnica de laboratorio. Tras casi dos décadas la relevó, en 2019, Cristina Pino, enóloga extremeña formada en la Universidad de Extremadura, que llegó a Baja California en 2011 y trabajó antes en Monte Xanic. En 2025 se sumó como enóloga consultora Lulú Martínez Ojeda, formada en Burdeos y al frente de la enología de Bruma.

Hoy la casa elabora varias líneas, de los vinos de diario a las etiquetas ícono, y ha probado caminos nuevos como Entre Santos, una serie experimental hecha por tres enólogas de Ensenada. Sus dos tintos de referencia son el Único y el Duetto.

Tres puertas dan a Santo Tomás: la cava Miramar, en pleno centro de Ensenada, adonde llega buena parte de los visitantes y de los cruceristas; la bodega del Valle de Santo Tomás, en el sitio original, y la cava de San Antonio de las Minas, en el camino al Valle de Guadalupe. En las tres hay recorridos guiados y catas.

Sus vinos

Una casa de catálogo amplio, con varias líneas que van de los vinos de diario a las etiquetas ícono. Sus tintos de más ambición son ensamblajes con crianza en barrica de roble francés, con uva del Valle de Santo Tomás y de otros valles de Baja California.

• Único

  Tinto

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

  Ensamblaje con base de Cabernet Sauvignon y Merlot, con 18 meses en barrica de roble francés.

• Duetto

  Tinto

  Tempranillo, Cabernet Sauvignon

  Une Cabernet del Valle de Santo Tomás y Tempranillo de San Vicente; en sus primeras cosechas se hizo con Wente Vineyards, de California.

• Santo Tomás Grenache Rosé

  Rosado

  Grenache

Uvas que trabaja

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Tempranillo
• Grenache

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.

Ofrece: Catas · Recorridos · Tienda

Catas y recorridos

• Recorrido y cata en la cava MiramarEn el centro de Ensenada.
• Recorrido por la bodega del Valle de Santo Tomás
• Visita a la cava de San Antonio de las Minas

Tiene tres cavas abiertas al público; la de Miramar es la más fácil de visitar desde el puerto.