Valle Girl Vino

La casa

Se llega siguiendo letreros rosas. Así anuncia Sitara Pérez su sala de catas, El Corcho Rosa, en el Ejido El Porvenir, y así es la casa: una bodega hecha y llevada por una mujer, con vinos de mínima intervención y etiquetas que rinden homenaje a las amigas de la enóloga.

Pérez, estadounidense de familia paterna mexicana, llegó al Valle de Guadalupe en 2012 para aprender el oficio desde dentro y ese mismo año llenó sus primeras seis barricas. Desde entonces elabora con uva comprada a viñedos del valle, sobre todo Syrah y Grenache para los tintos y rosados, y ensamblajes de uvas blancas para su línea La Chula.

Su manera de trabajar es artesanal y a mano: vendimia manual, blancos sin fermentación maloláctica para conservar la frescura y tintos de reserva que pasan dos años en barricas grandes de roble americano. Cada vino lleva nombre de personaje femenino, de la traviesa a la dama tatuada, y la historia de la etiqueta forma parte de la cata.

El Corcho Rosa, en El Porvenir, funciona como salón de la comunidad: además de catas hay comida, música en vivo algunos días y un ambiente relajado, lejos del protocolo de las grandes bodegas. En 2025 la historia de Sitara salió en «Crossing South», el programa de viajes de la televisión pública de San Diego.

Sus vinos

Lotes cortos y mínima intervención, con uva del Valle de Guadalupe. Los blancos de La Chula se hacen sin fermentación maloláctica; el Syrah de reserva pasa 24 meses en barricas grandes de roble americano, y la casa también embotella rosado y Grenache.

• La Atrevida Reserva Especial Syrah

  Tinto

  Syrah

  24 meses en barricas grandes (puncheon) de roble americano.

• La Chula Chameleon

  Blanco

  Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc

  Vendimia a mano y sin fermentación maloláctica.

• La Traviesa Grenache

  Tinto

  Grenache

• RebelGirl

  Rosado

  Syrah

  Rosado de Syrah.

Uvas que trabaja

• Syrah
• Grenache
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Chenin Blanc
• Moscatel

En el viñedo y la bodega

vendimia manual · blancos sin fermentación maloláctica

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario.

Ofrece: Catas · Restaurante · Eventos

Sala de catas El Corcho Rosa, con comida y, algunos días, música en vivo; confirma horario antes de ir.