Encuentro Guadalupe

Unas 4,000 botellas al año, pensadas para quien duerme en la ladera

De un vistazo

Viñedo: 4 ha
Uvas: Grenache, Merlot
Estilo: producción mínima · vinos para sus huéspedes
Visitas: Abierta al público

La casa

Encuentro Guadalupe se conoce primero por su arquitectura: una veintena de cuartos independientes, de unos veinte metros cuadrados, que cuelgan de una ladera sobre estructuras de acero para tocar el terreno lo menos posible. Los diseñó el estudio de Jorge Gracia, con sede en San Diego, y la obra ha sido publicada en revistas de arquitectura como ArchDaily, que la registra con su primer nombre, Endémico.

Detrás del hotel hay un desarrollo más grande, de unas 99 hectáreas en el kilómetro 75 de la carretera Tecate–Ensenada, que incluye viñedo, bodega y zona residencial. La vinícola trabaja cuatro hectáreas y produce unas 4,000 botellas al año, pensadas, según la casa, para que las beban sus propios huéspedes y visitantes.

El vino se entiende aquí como parte de la estancia. La tarifa del hotel incluye una visita privada a la vinícola con cata de los vinos de la casa, y en la Cava Origen se explica la elaboración y la crianza. Sus vinos llevan nombres de animales de la fauna de la región, como Coyote o Lince Rojo.

Dormir en una pieza de arquitectura contemporánea con vista al valle, cenar en el restaurante Toba, que cocina con leña, humo y hierbas del lugar, y probar un vino que difícilmente se encuentra fuera de ahí: esa es la propuesta de Encuentro Guadalupe.

Sus vinos

Una producción muy corta, de unas 4,000 botellas al año, que se sirve sobre todo en la propia finca. Hay varietales como el Grenache Coyote y el Merlot Lince Rojo, además de espumoso, rosado y tinto por copa o por botella.

Coyote
Tinto
Grenache
Grenache de una sola variedad.
Lince Rojo
Tinto
Merlot

Uvas que trabaja

Grenache
Merlot

Producción: unas 4,000 botellas al año, para consumo de sus visitantes, según la casa

Qué probar

Coyote, su Grenache, que se bebe casi solo en la finca porque la producción entera ronda las 4,000 botellas.

Por qué ir

Un loft de Gracia Studio colgado de la ladera, con cata privada incluida y cena en Toba.

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario.

Ofrece: Catas · Recorridos · Restaurante · Hospedaje · Tienda

Catas y recorridos

Visita privada a la vinícola con cataIncluida en la tarifa de hospedaje.
Cava OrigenRecorrido para conocer la elaboración y la crianza de los vinos.

Los vinos se sirven por copa o por botella en la sala de degustación y en la terraza.

Hospedaje y amenidades

Hotel: Encuentro GuadalupeUna veintena de lofts independientes de unos 20 m², elevados sobre la ladera; diseño de Gracia Studio.

Restaurante
Terraza
Tienda de vinos

Cómo llegar

Carretera Tecate–Ensenada km 75, Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)

Abre la ruta en coche en Google Maps:

Para llegar a Valle de Guadalupe

A unos 20 o 25 km al norte de Ensenada por la carretera federal 3 (Ensenada–Tecate) y a poco más de 100 km de Tijuana. Muchas bodegas dan su dirección por el kilómetro de esa carretera.