Hiya Wine Bar

El lugar

Hiya se presenta como robata y wine bar, y ocupa la parte trasera de Yoru, un restaurante de sushi y handrolls de la calle Sinaloa, en la Roma Norte. No tiene fachada propia: se entra pasando por Yoru, y la barra es de inspiración japonesa. La carta de vinos se mueve entre productores pequeños de Francia, Italia, España, Austria, Portugal, Estados Unidos y México, con etiquetas mexicanas como Ma Pia Belle o Camino Corazón, y se divide en blancos, tintos, naranjas, rosados y espumosos, además de una opción sin alcohol. El sake va por garrafa o por botella, con casas como Kikumasamune, Tamanohikari y Fudoh. De la cocina salen platos chicos al carbón de la robata, como pulpo, salmón, enoki o elote baby, temakis de toro con wasabi o de jaiba de concha suave y ramen, entre ellos uno de almejas con fideo hecho en casa y otro Alfredo con trufa. Abre de miércoles a domingo por la noche y se reserva en línea desde su sitio.