Vinícola Parvada

La casa

Parvada es una bodega joven de Parras. Se fundó en 2017 y cinco años después su Reserva 2018, mezcla de Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo con un año de barrica, ganó Gran Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles, que además le dio el título de Vino Revelación de México. El nombre de la casa, una bandada de aves, se repite en todo: el tinto joven se llama Cardenal y el restaurante, Nido.

La fundó un grupo de empresarios sobre la carretera a General Cepeda, en Parras de la Fuente. En 2018 llegó la enóloga española Lucía García Alonso, que había hecho vendimias en Chile, España y Alemania, y ese mismo año salieron a la venta los primeros vinos. Ella elige cada año las barricas que mejor cuentan la cosecha para la Selección del Enólogo.

El complejo reúne viñedo, bodega, nogaleras, jardines, salones para eventos, el restaurante Nido Kitchen y un hotel. En la viña, Parvada cultiva Caladoc, un cruce de Garnacha y Malbec que, según la casa, solo ella trabaja en el Valle de Parras.

Se puede pasar ahí el día entero: recorrido con cata, comida en Nido y noche entre viñedos, en el hotel que opera Lumina. Y en la copa, Parvada demuestra que Parras también da tintos de mezcla con crianza capaces de competir fuera del país.

Sus vinos

Tintos de mezcla con un año en barrica, varietales como el Syrah y tintos jóvenes sin madera, además de un rosado. La casa usa Caladoc en su tinto joven.

• Reserva

  Tinto

  Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo

  Mezcla con 12 meses en barrica de roble; la cosecha 2018 ganó Gran Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2022.

• Cardenal

  Tinto

  Caladoc, Malbec

  Tinto joven, mitad Caladoc y mitad Malbec, sin paso por barrica.

• Syrah

  Tinto

  Varietal con 12 meses en barrica de roble.

• Rosé

  Rosado

  Tempranillo, Syrah

  Rosado con mayoría de Tempranillo.

• Selección del Enólogo

  Tinto

  La enóloga elige las barricas de la cosecha; en 2019 fue Cabernet Franc.

Uvas que trabaja

• Cabernet Sauvignon
• Syrah
• Tempranillo
• Malbec
• Caladoc
• Cabernet Franc

Reconocimientos

• Gran Oro y trofeo Vino Revelación de MéxicoConcours Mondial de Bruxelles 2022Parvada Reserva 2018

La visita

Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.

Ofrece: Catas · Recorridos · Restaurante · Hospedaje · Tienda · Eventos

Catas y recorridos

• Recorrido y cata tradicional
• Recorrido y cata premium

Reglas de la casa

• Los recorridos tienen opción para menores de 12 a 17 años; los menores de 12 van con sus padres

Los recorridos con cata se reservan en el sitio de la casa. Hay que llegar 10 minutos antes a la tienda, que es el punto de reunión.

Hospedaje y amenidades

Hotel: Hotel Vinícola Parvada by LuminaDentro del complejo de la vinícola, entre viñedos; lo opera Lumina.

• Restaurante
• Tienda de vinos
• Salón de eventos
• Alberca