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QUERÉTARO · HUIMILPANLa Terquedad
Iba a ser un olivar: en Huimilpan, una familia terca plantó vid y embotella el vino Terco
De un vistazo
- Uvas
- Merlot, Tempranillo, Syrah
- Estilo
- tintos varietales · rosado de Syrah
- Visitas
- Abierta al público
La casa
El nombre lo dice todo. La familia Loyola compró un terreno en Los Cues, en Huimilpan, para hacer aceite de oliva; los olivos tardaron en dar fruto y, cuando por fin dieron, la cosecha se perdió en el proceso. En lugar de rendirse, plantaron vid. De ahí salieron La Terquedad y su vino, Terco. Con esos vinos tercos, dice la casa, quiere empujar la cultura del vino en el país.
Huimilpan está al sur de la capital queretana, lejos del corredor clásico de Tequisquiapan y Ezequiel Montes, y eso hace de La Terquedad una rareza en el mapa. La casa trabaja tres uvas tintas, Merlot, Tempranillo y Syrah, y cuenta cosechas desde 2014. Su Tempranillo 2015 ganó plata en el Concours Mondial de Bruxelles que se celebró en Querétaro en 2017.
La finca está pensada para pasar la tarde. El restaurante Tierra Yerma cocina recetas de origen español con técnica francesa e ingredientes queretanos, y las sirve con los vinos de la casa. Hay catas al aire libre con maridaje, cenas de varios tiempos en el viñedo y una agenda de eventos a lo largo del año.
Desde la ciudad de Querétaro es una escapada corta: abre de jueves a domingo por la tarde, y la mejor hora es la del atardecer sobre el viñedo, con una copa de Terco en la mano.
Sus vinos
La casa embotella sus uvas por separado, bajo la marca Terco: un Merlot, un Tempranillo y un Syrah, y un rosado de Syrah.
Terco Tempranillo
TintoTempranillo
La cosecha 2015 ganó plata en el Concours Mondial de Bruxelles 2017.
Terco Merlot
TintoMerlot
Terco Syrah
TintoSyrah
Terco Syrah Rosado
RosadoSyrah
Uvas que trabaja
- Merlot
- Tempranillo
- Syrah
Qué probar
Terco Tempranillo, plata en Bruselas con la cosecha 2015, y el rosado de Syrah para la tarde.
Por qué ir
La historia del olivar que se volvió viñedo, la cocina de Tierra Yerma y el atardecer en un rincón de Querétaro fuera de la ruta clásica.
Reconocimientos
- PlataConcours Mondial de Bruxelles 2017Terco Tempranillo 2015
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece: Catas · Restaurante · Maridajes · Eventos · Tienda
Catas y recorridos
- Cata al aire libre con maridaje
- Cena de varios tiempos en el viñedo
Horario
- LunesCerrado
- MartesCerrado
- MiércolesCerrado
- Jueves13:00–19:00
- Viernes13:00–19:00
- Sábado13:00–19:00
- Domingo13:00–19:00
Horario del sitio oficial.
Horario sujeto a cambios; confirma con la vinícola antes de tu visita.
Amenidades
- Restaurante
Cómo llegar
Carretera Los Cues–Galindo 8, parcela 83-P1/2, Los Cues, Huimilpan, Qro. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Cerca de aquí
- en Los Cues, municipio de Huimilpan, al sur de la ciudad de Querétaro
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