El lugar
Javier Plascencia abrió Animalón en 2017 en el kilómetro 83 de la carretera Tecate–Ensenada, en el Valle de Guadalupe, y lo puso al aire libre, bajo un encino. No abre todo el año: trabaja por temporadas, y su menú de degustación cambia con cada una. En la Guía Michelin México 2026 conserva su estrella. Se reserva en línea, en su sitio; antes de planear la cena, confirma que la temporada esté abierta.
Cómo llegar
Carretera Tecate–Ensenada km 83, Valle de Guadalupe, B.C. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
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