Vinícola Mogor Badán
Vino, granja orgánica y día de mercado en el rancho de los Badán
De un vistazo
- Enología
- Antonio Badán, enólogo fundador; Natalia Badán, al frente de la bodega desde 2008
- Uvas
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chasselas
- Estilo
- ensamblaje bordelés · Chasselas · producción pequeña
- Visitas
- Abierta al público
La casa
Mogor Badán es de las casas que ayudan a entender el Valle de Guadalupe antes del auge. Sus vinos salen de un rancho que la familia Badán, de origen suizo y francés, levantó desde cero en los años cincuenta, y que hoy combina viñedo, bodega subterránea, granja orgánica y un mercado de productores.
El sueño empezó con Henri Badan, que vio futuro en el valle. Su hijo Antonio, oceanógrafo, fue quien hizo el vino durante años en una bodega de pocos recursos técnicos y mucha paciencia, hasta su muerte en 2008. Desde entonces lleva la casa su hermana, Natalia Badán, criada en esas tierras y considerada una de las figuras del valle, con la ayuda de sus hijos.
El viñedo da uvas de Burdeos y también Chasselas, la blanca de Suiza, que aquí se volvió firma de la casa. La producción es pequeña y buena parte se vende en la región. Alrededor de las vides, la granja orgánica abastece al restaurante del predio, Deckman's en el Mogor, y a otros cocineros de la zona.
En el kilómetro 85.5 de la carretera federal 3, entre Tecate y Ensenada, el Mogor enseña cómo vive un rancho del valle: la cata en la cava, las hortalizas que se venden el día de mercado y la mesa del chef Drew Deckman a unos pasos, dentro del mismo predio.
Sus vinos
Dos vinos definen la casa: un tinto de ensamblaje bordelés con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, pensado para guardarse, y un blanco seco de Chasselas, variedad suiza.
Mogor Badán
TintoCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
El tinto clásico de la casa; Natalia Badán sugería beber la cosecha 2020 a partir de 2025.
Chasselas del Mogor
BlancoChasselas
Blanco seco de la uva suiza que la familia trajo a su rancho.
Uvas que trabaja
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Chasselas
- En el viñedo y la bodega
- granja orgánica en el rancho
Qué probar
Chasselas del Mogor, blanco seco de una uva suiza; y el tinto Mogor Badán, con algunos años de botella encima.
Por qué ir
Un rancho de antes del auge del valle, con granja orgánica y día de mercado, y la cocina de Deckman's en el Mogor a unos pasos de la cava.
La visita
Recibe visitas; conviene confirmar horario. Se recomienda reservar.
Ofrece: Catas · Restaurante
Catas y recorridos
- Cata en la cava subterránea
Sin sitio web ni teléfono confirmados; escribe por Facebook antes de ir.
Amenidades
- Restaurante
Otras actividades
- mercado de productores con hortalizas de la granja orgánica
Cómo llegar
Carretera Federal 3 Tecate–Ensenada, km 85.5
Carretera Tecate–Ensenada km 85.5, Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
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Para llegar a Valle de Guadalupe
A unos 20 o 25 km al norte de Ensenada por la carretera federal 3 (Ensenada–Tecate) y a poco más de 100 km de Tijuana. Muchas bodegas dan su dirección por el kilómetro de esa carretera.
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