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COAHUILA · SALTILLOVinos San Juan de la Vaquería
Verdejo, rosado y un tinto de roble en el suelo calizo y rojizo del Valle de Derramadero
De un vistazo
- Desde
- 2008plantación del primer viñedo; primer vino en 2010
- Enología
- Gerardo Aguirre Flores, propietario
- Viñedo
- unos 1,850 m
- Uvas
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Verdejo
- Estilo
- tinto con crianza en roble francés · blanco de Verdejo · rosado de ensamblaje
- Visitas
- Con cita previa
La casa
San Juan de la Vaquería se presenta como pionera del vino en Saltillo, donde cultiva vid desde 2008. La viña está junto a una antigua hacienda colonial del Valle de Derramadero, al sur de la ciudad, que fue lugar de descanso para quienes recorrían el Camino Real entre la Ciudad de México y Texas. Hoy la rodea una zona industrial, pero el suelo calizo y rojizo y el clima semidesértico, con días cálidos y noches frescas, resultaron buenos para la vid.
La hacienda pertenece a la familia de Gerardo Aguirre Flores, que, animada por José Milmo, plantó en 2008 su primer viñedo, hectárea y media de Cabernet Sauvignon, y en 2010 tuvo su primer vino, el tinto ensamblado que lleva el nombre del lugar. Gerardo es el dueño; la elaboración, según Vanguardia y México Desconocido, la supervisan enólogos de Casa Madero. Según la casa, fue el propio Gerardo quien vio el parecido de estos suelos con otros de viñedo y eligió las variedades.
La viña está a unos 1,850 metros de altitud, con Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec para el tinto y el rosado, y Verdejo, la uva blanca española, para el blanco. El tinto pasa por barricas de roble francés.
Se visita con reservación: coctel de bienvenida, recorrido por bodega y viñedo con la historia de la familia y cata de sus vinos. Queda a pocos minutos de la ciudad, en el camino al sur, y es la manera más directa de ver cómo se da la vid entre la industria de Saltillo.
Sus vinos
Una gama corta y clara: un blanco de Verdejo, un rosado de Cabernet Sauvignon con Malbec y el tinto de la casa, de Cabernet Sauvignon con Merlot, que pasa por barricas de roble francés.
San Juan de la Vaquería Tinto
TintoCabernet Sauvignon, Merlot
El vino con el que nació la casa en 2010; crianza en barrica de roble francés.
San Juan de la Vaquería Rosado
RosadoCabernet Sauvignon, Malbec
San Juan de la Vaquería Blanco
BlancoVerdejo
Uvas que trabaja
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Malbec
- Verdejo
- Suelos
- calizos, de tierra rojiza
- Viñedo
- clima semidesértico, con días cálidos y noches frescas
Qué probar
Con el tinto de Cabernet Sauvignon y Merlot, criado en roble francés, nació la casa; el blanco de Verdejo muestra la otra cara.
Por qué ir
Una viña junto a una hacienda colonial del Camino Real, a pocos minutos de Saltillo, con recorrido y cata guiados por la propia familia.
La visita
Recibe visitas con cita previa. Hay que reservar.
Ofrece: Catas · Recorridos · Tienda
Catas y recorridos
- Recorrido por bodega y viñedo con cataEmpieza con coctel de bienvenida y cuenta la historia del proyecto.
Visitas de 12:00 a 16:00, según la casa; entre semana piden grupo mínimo y las parejas se reciben sobre todo en sábado.
Cómo llegar
Valle de Derramadero, Saltillo, Coahuila · Cómo llegar ↗ (se abre en otra pestaña)
Abre la ruta en coche en Google Maps:
Cerca de aquí
- en el Valle de Derramadero, al sur de Saltillo, pasando el ejido Providencia
Vinícolas en Saltillo
- Hacienda El SecretoSaltillo
- Hacienda FloridaGeneral Cepeda
- Hacienda San Francisco de FloresSaltillo
- Vinícola Hacienda San FranciscoSaltillo
